红烧鲈鱼最好吃5种做法
用料
鲈鱼 一条
大葱 半根
姜 适量
小葱 2根
红辣椒 1个
食用油 适量克
盐 半勺
味达美臻品料酒 2勺
味达美醇品蚝油 2勺
六月鲜红烧酱油 2勺
白糖 1勺
做法步骤
1、现买了一条鲜活鲈鱼月1000克，回来自己杀的（尽量还是现买活鱼让商家帮忙处理、自己搞太费劲了）
2、鱼处理干净后，两面各划上几刀，根据鱼大小，不要划太深，做的时候容易断开，用厨房用纸把鱼身上的水吸干，防止下锅的时候各种溅油。
3、把鱼的两面均匀的抹上淀粉
4、锅烧热倒适量的油，尽量多一点油，把鱼两面煎至金黄，用铲子轻轻的翻面，防止鱼面目全非。
5、煎好的鱼加入准备好的大葱小葱和姜片炒香
6、加入两勺味达美醇品蚝油、两勺味达美臻品料酒去腥儿、两勺六月鲜红烧酱油、1勺白糖或者冰糖、适量的盐，加入开水大火八分钟收汁（把汤汁用勺子浇在鱼背上入味儿），六月鲜红烧酱油是做红烧菜最推荐的酱油，上色效果好，而且不会很咸）
7、汤汁收到这么多差不多就可以了，注意收汁的时候不要收干了糊锅。（留点汤汁、吃鱼的时候蘸汤汁更好吃）
8、装盘浇上汤汁、撒上葱花红辣椒沫即可。
0