红烧鲈鱼最好吃5种做法_红烧鲈鱼做法大全菜谱

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红烧鲈鱼最好吃5种做法

用料

鲈鱼 一条

大葱 半根

姜 适量

小葱 2根

红辣椒 1个

食用油 适量克

盐 半勺

味达美臻品料酒 2勺

味达美醇品蚝油 2勺

六月鲜红烧酱油 2勺

白糖 1勺

做法步骤

1、现买了一条鲜活鲈鱼月1000克,回来自己杀的(尽量还是现买活鱼让商家帮忙处理、自己搞太费劲了)

2、鱼处理干净后,两面各划上几刀,根据鱼大小,不要划太深,做的时候容易断开,用厨房用纸把鱼身上的水吸干,防止下锅的时候各种溅油。

3、把鱼的两面均匀的抹上淀粉

4、锅烧热倒适量的油,尽量多一点油,把鱼两面煎至金黄,用铲子轻轻的翻面,防止鱼面目全非。

5、煎好的鱼加入准备好的大葱小葱和姜片炒香

6、加入两勺味达美醇品蚝油、两勺味达美臻品料酒去腥儿、两勺六月鲜红烧酱油、1勺白糖或者冰糖、适量的盐,加入开水大火八分钟收汁(把汤汁用勺子浇在鱼背上入味儿),六月鲜红烧酱油是做红烧菜最推荐的酱油,上色效果好,而且不会很咸)

7、汤汁收到这么多差不多就可以了,注意收汁的时候不要收干了糊锅。(留点汤汁、吃鱼的时候蘸汤汁更好吃)

8、装盘浇上汤汁、撒上葱花红辣椒沫即可。

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