红烧蘑菇做法
红烧蘑菇的做法如下
1、主料:蘑菇(鲜蘑) 150克。辅料:香菇(鲜)50克;调料:色拉油50克,酱油20克,黄酒15克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)8克,香油5克。
2、将鲜蘑菇、水发香菇洗净,去蒂,分别切片;
3、锅架旺火上,倒入油烧至七成热,放入香菇和蘑菇翻炒,加酱油、白糖、绍酒,继续翻炒入味。
4、加入素汤100毫升,烧沸后勾芡,淋上麻油出锅装盘即成。
做法
步骤1
蘑菇洗净,去蒂,划小格,下热水煮5分钟煮软。煮的同时,将生抽,老抽,淀粉,清水,糖调成一碗酱汁。
步骤 2
下油锅爆香蒜末和葱末,下蘑菇。先口的那面煎下,然后翻过来煎。
步骤 3
翻过来煎一会后,倒入调好的酱汁,蘑菇不用再翻面了。
步骤 4
等酱汁收的不多了,就关火起锅,散葱花。
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