鸡肉肉松的做法
材料：煮鸡胸肉的过程用到：鸡胸肉1kg、四五根小葱、一块生姜、三四瓣蒜、两片香叶、两块八角、一块桂皮、一大勺料酒.
调料用到：一大勺生抽约40-50g、一小勺老抽约10g、一小勺蚝油约10-15g、半勺代糖或一大勺代糖、咖喱粉/咖喱酱约10g、可加可不加海苔、芝麻.
做法:
1.把第一部分材料倒锅里，鸡肉冷水下锅，大火烧开撇掉浮沫，你就顺便得到一锅鸡汤
2.鸡肉煮熟捞出来过凉水或者自然晾凉，厨房纸吸干水分
3.裹上保鲜膜或者放进保鲜袋，用擀面杖锤它。之后丢进料理机打碎，有个别大块的手动撕开，或者再丢进去搅一遍。
4.不粘锅不用放油，锅热转小火倒鸡肉碎，不停翻炒。
5.鸡肉微黄倒入料汁，接着翻炒，这个过程有些漫长，有点耐心，一直到鸡肉松可以轻易碾碎为止。
6.炒完可以在料理机里再打一遍，更碎。中途可以随时尝尝味道咸淡，淡了加点一丢丢盐，10g左右，喜欢甜再适量加代糖。.然后就会得到一锅十分健康的鸡肉松，
鸡肉松
食材：鸡胸肉、柠檬片（姜片也可以）
制作：
1、鸡胸肉洗干净用柠檬片腌20分钟去腥
2、切块下锅煮20分钟，边煮边捞出浮沫
3、煮熟后放进凉水中，手撕鸡肉(要撕去表层的膜、脂肪和筋)
4、上锅无水无油小火翻炒，炒至七分干爽，放入料理机中打至出绒
5、取出后重新上锅小火翻炒，然后再一次放入料理机打绒
怎么做鸡柳又松又软好吃
1、将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条，将盐，胡椒，料酒，牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟。
2、将鸡蛋打进碗内，再把上步的鸡柳条放进去，搅拌均匀后放置一会儿；
3、将面包糠和芝麻混合放在一个盘中，再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠。
4、在锅中将油烧至六成热，一条一条地将鸡柳条放到油锅，中小火炸至金黄色，捞出后在厨房纸巾上吸油。用这些步骤炸出来的鸡柳又松又软好吃
用料：鸡胸肉 、 鸡蛋 、 淀粉 、 面粉 、 面包糠 、 黑胡椒 、 盐 、 酱油 、 生菜 、 番茄酱
做法：
1.鸡胸肉切条，顺着鸡肉纹理切
2.倒入盐，酱油，姜，黑胡椒，抓匀腌制二十分钟
3.腌好的鸡肉条先裹面粉
4.再裹鸡蛋
5.最后裹上面包糠
6.小火炸至金黄
7.装盘，撒上黑胡椒，盘边倒上番茄酱即可