腌虾怎么做比较好
潮汕人的腌虾做法最有代表性，直接把虾生虾用酱油，鱼露，盐，白醋，辣椒，蒜末，香菜等腌制，鲜美爽口，令人垂涎欲滴。皮皮虾和螃蟹也诸如这样腌制，这些都是潮汕最经典的美食。
首先洗干净大虾，然后去虾线，用牙签，虾头那里的脏东西，还有头顶上上两条长线。然后再清洗干净…然后放点盐腌制一下，不用放别的，因为要保持虾原本鲜美的味道…腌制好了，起锅烧油放入花椒大料辣椒🌶爆香一下然后放入虾🦐…大概3分钟左右出锅，既鲜美又入味…
磷虾是什么
磷虾是一种生活在海洋中的小型无脊椎甲壳类小虾，虽然体积小平均约6厘米，但它代表着全球海洋食物链中一个重要环节，许多海洋物种如鱼、鱿鱼、企鹅和鲸鱼都依赖磷虾作为主要食物来源，磷虾本质上是地球海洋生态系统发动机燃料。
磷虾呈半透明的粉红色，当成群结队时，整个海面都会被染成粉红色。目前已知的磷虾约有85种，被分为两科——磷虾科和深海磷虾科。磷虾科经常被发现接近海洋表面，因此更容易研究，而更为原始的深海磷虾生活在更深的水域，一千米以下，而不太为人所知的。磷虾以浮游植物、桡足类、浮游动物、藻类和鱼苗为食，大多数磷虾物种是杂食性的，但也有少数物种以其他动物为食，如鱼苗和浮游动物，一些磷虾甚至被观察到吃其他磷虾。
磷虾有几种不同的方法来保护自己免受较小和较大捕食者的伤害。首先，磷虾具有坚硬的外骨骼，这使得较弱的猎物很难攻击和捕食它们；当被追逐时，一些磷虾会脱落外骨骼作为诱饵来分散追逐者的注意力；磷虾也会和成千上万的磷虾一起成群结队地旅行，密集而广泛，有时从太空中都能看到，大群磷虾是一种防御和迷惑较小猎物的方式；不幸的是，成群结队的磷虾群反而会使磷虾更容易受到更大的食肉动物的攻击，这些食肉动物以捕食成群磷虾为生，当受到鲸鱼、大型鱼类或海鸟的攻击时，磷虾可能会分散开来，以迷惑它们的攻击者。当成群结队的磷虾迁徙时，它们会利用垂直迁徙的方式将受到攻击的可能性降到最低，它们会迁移到3000英尺或更深的地方，磷虾会游到水面觅食和繁殖，并一起游回更深更安全的水域，
磷虾总的生物量巨大，据估计总数有8×10的14次方个体，即地球上70亿人口中每人对应有114000只磷虾，磷虾的生物量约为3.79亿吨，但是每年食肉动物消耗的磷虾量在3.42-5.36亿吨之间，每年消耗数量超过现有生物量的明显反常现象是磷虾快速繁殖的结果，磷虾在繁殖季节能够产卵多次，每次产卵数千颗，沉到深海孵化。
虽然现在存在商业上捕捞磷虾，主要用于水产养殖和水族馆饲料，也用于制药和保健食品工业，但是人类每年的收获量几十万吨相对太少不会影响磷虾种群。令人担忧的是，最近的研究表明，南极磷虾的数量自上世纪70年代以来可能下降了80%，科学家们将这种下降归因于全球变暖导致的冰层减少，冰的流失使磷虾失去了主要的食物来源冰藻，磷虾数量的减少可能是某些企鹅物种数量减少的原因。
磷虾是一种外观类似虾的小型甲壳类动物 ，它们存在于海洋中较冷的水域。磷虾主要是海洋中其他动物的食物来源，例如鲸、海豹、企鹅、鱿鱼和鱼类。
磷虾是一种重要的生物，接近食物链的底部，因为它们以浮游植物和较小的浮游动物为食，将它们转化为适合许多大型动物食用的形式，磷虾在许多海洋动物的食物中占较大部分。在南半球大洋，南极磷虾这一物种的生物量估计约为379000000吨，是总生物量最大的物种之一。其中，每年有一半以上被鲸鱼、海豹、企鹅、鱿鱼和鱼类吃掉，但磷虾繁殖和生长很快，数量很快会恢复。大多数磷虾物种每天都有大量的垂直迁移，夜间在海洋表层附近和白天在深水中为捕食者提供食物。
磷虾在南极洲、加拿大附近海域和日本海中被发现。人类对磷虾的捕获量是有争议的。有些科学家和人士担心，商业大量捕捞磷虾用可能会威胁到以磷虾为食物的物种，包括鲸等动物的生存。所有磷虾都是从公海中收获的，扰乱了大型海洋动物食物供应的自然平衡，破坏了生态链。
磷虾的商业用途包括鲑鱼养殖、收获用于磷虾油胶囊、作为家庭水族馆的食物以及作为人类食物来源。磷虾，即平常所见的海虾米，自19世纪以来就被日本人作为食物，在韩国和中国台湾省也被作为食物来源。