凉拌猪脚最正宗的做法王刚_凉拌猪手的正宗做法

4分钟前阅读2回复0
xxhh
xxhh
  • 管理员
  • 注册排名4
  • 经验值494400
  • 级别管理员
  • 主题98880
  • 回复0
楼主

凉拌猪脚最正宗的做法王刚

食材:

猪蹄 2-3只

香菜 少量

葱 少量

小米椒 1个

盐 1勺

生抽 3勺

糖 1勺克

花椒油 1勺

老干妈 2勺

豆瓣酱 2勺 +15

花椒 10粒

八角 2颗

香叶 3片

桂皮 2块

料酒 2勺

姜 3片

蒜泥 1勺

青柠 半个

步骤:

1、猪蹄洗净后焯水

2、放入锅中加冷水+上面的姜、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶,水煮开后转小火煮45分钟。

3、煮完后放到冰水冷却,捞出后和上面的调料(盐、糖、酱油、花椒油、豆瓣酱、老干妈青柠、蒜泥、小葱、香菜)混合搅拌均匀。

  1、食材:猪蹄适量,洋葱半个,柠檬一个,咸话梅一个,大蒜适量,小红椒适量,香菜适量,生姜适量,料酒适量,甜辣酱适量,鱼露适量,白醋适量,盐适量,白糖适量。

  2、把所有材料准备好, 猪蹄洗净切小块,备用。

  3、小红椒切圈,洋葱切条, 大蒜去皮切末,香菜切碎,一半柠檬切片去籽,备用。

  4、锅中倒入适量水,放入猪蹄、生姜和料酒,大火煮10分钟,捞出,冲洗干净。

  5、猪蹄再放回锅中,加入适量清水、料酒、话梅和几片柠檬,大火煮开后,转小火慢炖半小时。

  6、取一个大碗,放入小红椒、大蒜、洋葱、柠檬片、香菜、甜辣酱、鱼露和白醋,再把剩下的半个柠檬的汁挤入,搅拌均匀。

  7、倒入猪蹄,翻拌均匀。

  8、套上保鲜袋, 放入冰箱冷藏腌制,至少3小时即可。

0
回帖

凉拌猪脚最正宗的做法王刚_凉拌猪手的正宗做法 期待您的回复!

取消