夏季清蒸鸽子汤最正确的方法
第1步、乳鸽一只,清洗干净
第2步、鲜姜切大片,枸杞洗净
第3步、将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味
第4步、将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞
第5步、再倒入少许料酒,混合均匀
第6步、入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时
第7步、出锅后根据口味加入少许盐
第8步、汤鲜肉紧致
清蒸鸽子汤的做法
1
把鸽子宰杀,去内脏,屁屁,整理并清洗干净。拿一个小碗,少许清水,撒几粒盐调匀,放鸽血在里面让其自然凝固。西洋参提前泡好,泡好的水留着加入汤里。
2
把鸽子宰成几大块,放进容器里,加姜片加汤(刚泡好的水),喜欢喝汤就加多点儿水。放高压锅里隔水蒸半个小时左右。这个要试鸽子来论,乳鸽的话15分钟左右。
3
待气压卸完,试试盐味不够就适当加盐,放枸杞进去再蒸几分钟就可以了。
4
最后撒上葱花,一碗鲜香的靓汤就上桌了。
鸽子汤怎么蒸最营养
食材
乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。
做法
1、乳鸽一只,清洗干净。
2、鲜姜切大片,枸杞洗净。
3、将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味。
4、将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少许料酒,混合均匀。
6、入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时。
7、出锅后根据口味加入少许盐即可。
材料:乳鸽:1只、花旗参:20克、龙眼肉:50克、红枣:5克、生姜:10克、盐:适量、水:适量。
1、生姜用清水洗净切片,红枣用清水洗净去核备用。
2、乳鸽去除内脏,清洗干净,冷水入锅焯一下水,然后捞出来备用。
3、将乳鸽、花旗参、龙眼肉和红枣一起放入电炖盅中。
4、倒入适量的清水,再放入适量的姜片,盖上盖子,炖2.5小时即可。
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