做饭教程家常菜
步骤/方式1
家常菜鱼香肉丝的做法如下
用料
肉丝 250克,黑木耳 1把,胡萝卜 半根,青椒 2个,葱(大葱)姜蒜末, 豆瓣酱 1勺。
腌肉材料如下: 白胡椒粉 小半勺(一点点),料酒 2勺,淀粉 1勺,生抽 1勺,老抽 半勺。
干木耳提前泡发。 瘦肉切丝,用腌肉材料抓匀,腌制20分钟。
步骤/方式2
如果是大木耳要切成丝,小木耳就省了。 胡萝卜、青椒切丝。
步骤/方式3
酱汁: 香醋 3勺,白砂糖 4勺,生抽 2勺,清水 2勺,淀粉 1勺。
步骤/方式4
不粘锅多下些油,肉丝倒入,快速划散,变白铲出备用,油留下。
步骤/方式5
先下胡萝卜炒,再下豆瓣酱炒香。
步骤/方式6
下葱蒜末,木耳青椒一起炒熟。
步骤/方式7
下肉丝翻炒均匀。
步骤/方式8
沿锅边倒入酱汁,大火快速炒匀收汁出锅。
步骤/方式9
成品图
步骤/方式1
80克粉条提前用35-45度左右的温水泡软.
步骤/方式2
120克扁豆去丝洗净,切菱形块备用。
步骤/方式3
110克五花肉处理干净,切成片,放入碗中,加入2克盐,1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,半勺耗油,1克鸡精,搅拌均匀腌制10分钟提前入味。
步骤/方式4
适量葱,姜,蒜切末备用。
步骤/方式5
锅内烧油,油温,6成热,倒入扁豆,煸炒至表皮微皱,发软,盛出备用。
步骤/方式6
再次起锅烧油,油温5成热,加入葱姜蒜,炒出香味,倒入腌好的肉片,大火迅速划散,炒出油脂
步骤/方式7
放入泡发的粉条,再倒入1勺老抽搅拌翻炒
步骤/方式8
炒制均匀粉条透明后,加入提前炒好的扁豆翻炒,再放入少许盐,鸡精,翻炒均匀出锅。
步骤/方式9
出锅成品
家常菜14种做法
这就需要看做什么菜,就拿豆腐来说。我们第一个想到是小炒豆腐,红烧肉炖豆腐,小葱拌豆腐,皮蛋豆腐,麻婆豆腐,炒豆腐条,煎豆腐,豆腐饼,白菜豆腐汤,椒麻豆腐,红油鸡丝嫩豆腐,呛香虾皮锅塌豆腐,榨菜肉末蒸豆腐,蟹黄豆腐,糖醋脆皮豆腐,鲫鱼豆腐汤。
食材:牛肉300克、青椒一根、红椒1根、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精各适量
做法:
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。家常菜14种做法之一完成