黄花鱼的做法最正宗的做法
材料:大黄花鱼一条600克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙。
调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水半杯 。
做法:
1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。
2.将黄花鱼放入用小火煎 。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。
4.煎好的黄花鱼盛出备用 。
5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香。
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料。
8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可出锅了。
1· 材料:大黄鱼一只,葱适量,蒸鱼豉油1勺,糖少许,鸡精少许
2· 首先要将大黄鱼的内脏去掉,尤其内壁黑色薄膜要去掉,这些都是引起腥味的东西,然后洗干净
3· 大黄鱼基本都比较大,重量也都超过了一斤,为了减少蒸的时间避免影响口感,所以要将洗干净的鱼从鱼肚那面切开但是背部不要断。然后抹少许的盐腌制5分钟。
4· 接着,将腌制好的鱼冲洗下,然后在一个盘子底部放少许的姜片,将鱼肚朝下放上去,并且在鱼身上放葱段。
5· 等水烧开了然后将鱼放入蒸,大火6-8分钟,时间到关火焖片刻再取出来。
6· 蒸好的鱼取出来后将多余的汁倒掉,将上面蒸过的葱段也去掉,然后重新放少许新鲜的葱,将蒸鱼豉油和少许的糖和鸡精混合好淋在鱼身上,接着锅里面烧热油泼上去,好吃鲜美的蒸鱼就做好了。
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