状元蜜汁山药的做法
山药适量
蜂蜜适量
辅料
胡萝卜适量
1. 准备山药一截，做凉拌的话，要用粗的那种，煲汤最好用细的，吃起来比较粉；
2. 山药去皮，切成1厘米厚的片状；
3. 水烧开后，下锅内焯熟，约3-5分钟即可；
4. 焯熟的山药捞出后，趁热用心形饼干模压出形状；
5. 山药切片后立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；
6. 沥干水份后按自己喜欢的造型摆盘；
7. 最后将蜂蜜浇在山药上即可上桌。
温馨小提示
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好戴上厨房用的手套再进行削皮，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
材料
山药，油，白糖，蜂蜜
做法
1.首先把削好皮的山药切成滚刀块。
2.先入油锅把山药炸成金黄色，捞出。油要多一些。
3.锅中留少许油，把白糖和蜂蜜放入锅中，待糖由大气泡变成小气泡，糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动，让每个山药充分裹住糖色
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