生抽鸡正宗做法_酱油鸡怎么做

生活 2年前 阅读:26 评论:0

生抽鸡正宗做法

生抽鸡的食材:

鸡1只(约3斤),生抽1碗,可乐200ml,老抽2汤匙,薄荷叶1小撮。

酱油鸡的做法:

1、鸡开边,洗净晾干水分;

2、锅里放入生抽、可乐、老抽,再加一碗清水,用大火烧开;

3、把鸡放进锅里焖煮,然后放入薄荷叶;

4、煮的过程中要注意翻面,以确保颜色和味道均匀;

5、煮至鸡无血水后,再转小火闷15分钟;

6、稍凉后,取出斩件,装盘即可享用。

酱油鸡怎么做

谢谢邀请

我是一名厨师,就由我来回答您的问题吧!

怎样把酱油鸡做得好吃?酱油鸡可算是广东的一道特色菜,可以说在广东那边很多人都必须会的一道菜,本小编呢虽然不是广东人,但我在广东呆过,我就来为您解答这个酱油鸡怎么做好吃,一般在广东他们都是用清远鸡做酱油鸡。


生抽鸡正宗做法_酱油鸡怎么做


原料:土鸡

配料:生姜

调料:老抽 生抽 白糖 料酒

操作流程:

1.土鸡我们宰杀干净然后对半砍开控干水分 生姜切片

2.锅烧热放入色拉油适量 把姜片下进去煸香一下然后下土鸡,内脏也下进去 把土鸡表皮煎成金黄色,然后放适量的料酒 适量的生抽调味 提鲜 适量白糖 再来少许老抽给它上色

3.接着加入适量的清水 稍微没过鸡肉就可以了,大火烧开然后转中小火盖上盖子焖15分钟(记得翻面,让颜色均匀的上去)

4.焖好大火收汁,汤汁收到浓稠即可,别收干了,然后把鸡捞出来砍成块摆盘,把浓稠的汤汁淋上去即可

希望我的回答能让您受用

食材

主料:清远鸡1只。

辅料:酱油适量,砂糖适量,清水适量,桂皮2片,八角4粒。

步骤

1.将清远鸡去头、去鸡奸,并将鸡脚切下,所有内脏均不要。

生抽鸡正宗做法_酱油鸡怎么做

2.锅里加入350毫升的酱油,150毫升的清水,两片桂皮,4个八角,放适量的砂糖调味。

生抽鸡正宗做法_酱油鸡怎么做

3.大火将酱油烧开。

4.酱油烧开后,加入鸡,浸泡。浸泡不了的地方,用勺子淋酱油到鸡上。

5.由于鸡比较大,可以先浸泡一部分,盖锅浸泡,加快浸熟鸡肉。

6.10分钟后,翻转,浸鸡的另一边,同样浸泡10分钟左右。

7.斩鸡的时候,先切下鸡腿和鸡翅,然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块,摆在碟子底层。

8.然后切鸡腿和鸡翅,最后将鸡胸肉盖在最上面。

9.淋上适量的酱油。

10.再在表面淋上少许花生油增加亮度,即可开吃。

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本文仅代表作者观点,不代表木答案立场。

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