玉米面粥熬多长时间_玉米稀饭做法

玉米面粥熬多长时间

玉米面粥做法有很多，我这里讲的是山东烟台招远市的家常做法。

原料：玉米面100克，食用碱5克。

做法：

1、玉米面100克、食用碱5克放入碗中，加少量清水搅匀待用。

2、锅中加入500克清水烧开，用勺子舀部分沸水到事先准备好的搅匀的玉米面中搅一搅，然后倒入锅中。

3、用勺子在锅中慢慢将玉米面搅匀，待沸腾以后关小火，大约五分钟就可以出锅。

玉米面粥也叫苞米面糊涂，首先把水烧开把适量玉米面放进碗里和盆里放上水搅均，不能有面疙瘩，完全稀释后倒进锅里，过一会锅里马上泛起白沫，要勤搅火最好调到稳火，等白沫下去后就会咕噜起米泡，过四五分钟就可以吃了，从放进面到熟一般在十五分钟左右。

玉米稀饭做法

玉米稀饭有很多种。

1、新鲜的玉米可以做稀饭，只需将买回来的玉米棒子用冲打成碎碎的玉米碴，加入适量水，其他什么都不用加，熬出来的玉米稀饭味道无与伦比。

2、干玉米碴稀饭。超市里卖的粒状的玉米碴，也是只需加适量水，小火慢慢熬成稠稠的稀饭，也很香。

3、玉米面稀饭。超市里卖的粉状的玉米面。这种稀饭跟前两种做法都不一样，稍微麻烦一点。

第一步，先将玉米面加少量水先搅拌均匀了，没有干的粉末了；这样入水的时候不至于成块。

第二步，将适量水烧开，要注意水的量也很重要，太少了，最后熬的像饭一样，太多了，稀饭不稠就不香，大约一平勺稀饭需一斤水吧，你可以自己试验一下。

第三步，将搅拌好的湿玉米面倒入水中，一边倒一边不停的搅拌，以免成块。

第四步，很重要的一步，加碱。很多人说煮稀饭不能加碱，会破坏营养。这种说法是片面的，对于其他类型的稀饭确实不能加碱，比如大米、小米稀饭，加碱会破坏稀饭中的营养成分。但是熬玉米稀饭时放点碱，不仅无害，反而有益。因为玉米含有尼克酸，但它以结合型存在，不能被机体吸收和利用，只有在碱的作用下，大量游离尼克酸从结合型中释放出来，才能被机体吸收利用。

第五步，加碱后继续搅拌一会，熬到水开了，就可以出锅了。只要保证水加的适量，又加了碱，熬出来的稀饭味道非常香，而且有营养。

1、玉米去壳、洗净，捣碎。

2、糯米和大米分别一起洗净，放入清水中浸泡，玉米碎也洗净放入清水中浸泡。

3、浸泡过的大米、糯米和玉米碎一捞出，沥干水水，放入锅里，加入适量的清水，水的比例是按玉米、大米、糯米总数1:6、意思是30克的大米、30克的糯米、30克的玉米碎，要540克的水。

4、大火煮沸之后，改为小时慢炖3小时，锅选择陶瓷、或玻璃煲的粥会更加清晰软甜哦。熬粥的时候，中途不需要搅拌，盖上盖子小火慢炖即可