蒲菜的12种吃法_蒲菜排骨汤做法

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蒲菜的12种吃法

腰花蒲菜

主料:蒲菜200g,腰花300g,豌豆50g,枸杞少许,葱少许,小红辣椒1根

调料:生抽1汤匙15ml,盐1/2茶匙2g,镇江香醋2茶匙10ml,胡椒粉、白砂糖、芝麻香油各1茶匙5g,鸡精1/2茶匙3g

做法

1、开水将蒲菜、豌豆、枸杞煮10分钟左右,煮得白白嫩嫩的,捞出,用凉水反复冲凉。

2、腰子打花刀,稍腌制一会儿。然后入锅焯会儿,捞出,用凉水反复冲凉。

3、把这些码好盘,撒入煮好的豌豆。

4、生抽、醋、盐胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、鸡精,调和均匀浇在码好的菜上,撒上葱丝、小红辣椒拌均匀即可。

蒲菜煎蛋

【材料】鸡蛋4个,蒲菜200克,油适量,盐适量。

【做法】①新鲜的蒲菜清洗一下,去除老茎。②切成小段放入碗中。③4个鸡蛋打入碗中和蒲菜搅拌均匀,加少许盐调味。④锅烧热,淋入少许油,把蒲菜蛋液倒入。⑤两面煎熟,改刀装盘。

2、奶汤蒲菜

【材料】蒲菜100克,鸡蛋1个,面粉25克,葱5克,姜3克,花生油20ml,盐3克,味精2克,香菜10克,香油5ml。

【做法】①先把蒲菜摘洗干净,切成细丝,葱、姜切碎,葱、姜切碎。②锅里放油,放入面粉煸炒,放入葱、姜加水。③放入蒲菜翻炒,把水加足烧开,开锅煮2分钟。④鸡蛋磕到碗里,搅匀。⑤倒入锅中,放盐、味精、香油、香菜调味即可。

3、蒲菜豆腐

【材料】蒲菜200克,豆腐400克,油适量,盐适量,虾米适量,葱姜适量,香菜适量,味精适量。

【做法】①蒲菜清洗干净摘成小段,葱姜切好备用。②锅里放底油,下葱姜煸炒。③爆香后下蒲菜翻炒。④豆腐切块入锅。⑤加入适量开水,放入虾米。⑥盖上盖子煮一下。⑦出锅前放适量盐,味精调味,撒香菜盛盘。

蒲菜排骨汤做法

食材清单

肋排骨 200克,蒲菜 200克,胡萝卜 几片,生姜 2片,酒 若干

烹饪步骤:

1、蒲菜放在清水里冲洗一下,切 成段。

2、肋排骨泡掉血水,清洗干净,切段,

3、锅内倒入大量清水,下入排骨煮开

3、等排骨汤烧开,放入洗净的蒲菜,等汤再开后3-5分钟。蒲菜软即可出锅。

蒲菜汤的制作材料: 主料:蒲菜250克,香菇(鲜)100克,火腿75克,玉兰片100克调料:味精2克,姜汁3克,料酒5克,葱油5克 教您蒲菜汤怎么做,如何做蒲菜汤才好吃 1. 将蒲菜切去梢,切成5厘米长的段;2. 玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片;3. 香菇洗净片成薄片;4. 火腿切成长5厘米的斜方形薄片;5. 将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过,捞出控净水分待用;6. 坐锅点火放入葱油,旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟;7. 待汤汁发稠,加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片,用手勺搅匀;8. 沸起后加入味精、料酒倒入碗内,撒上火腿片,淋葱油即成。 8. 沸起后加入味精、料酒倒入碗内,撒上火腿片,淋葱油即成。

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