红烧羊蝎子怎么做
红烧羊蝎子的做法如下：
准备食材：羊蝎子、姜片、干辣椒、蒜苗、生抽、花椒、冰糖、盐、料酒、老抽。
鲜望购买的一斤洗净的羊蝎子，洗净备用。
起锅烧油，油热冒烟倒入食用油加热。
放入干辣椒、花椒、姜片爆香。
爆香后倒入鲜望买的羊腿块翻炒均匀上色。
炒至肉变色，泛黄收缩。
加入适量的盐调味。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
倒入热水，大火炖。
中火焖烧1.5小时-2小时，小火收汁。
加入蒜苗焖一分钟，装盘。
红烧羊蝎子的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
红烧羊蝎子是一道具有浓郁地方特色的美食，主要原料是羊蝎子。下面是制作红烧羊蝎子的步骤：
1. 准备食材：羊蝎子、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、清水。
2. 处理羊蝎子：将羊蝎子洗净，剁成适当大小的段。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 焯水：将羊蝎子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，捞出羊蝎子，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 炒香料：锅中加入适量的油，油热后加入花椒粒炒香，再加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶一起翻炒出香味。
5. 炖煮：将焯水后的羊蝎子放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、适量的盐和白糖，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 收汁：待羊蝎子炖至熟透，汤汁浓稠时，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让羊蝎子更入味。
7. 出锅：最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
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