冬瓜有哪些营养价值和功效
冬瓜不含脂肪而含钠盐，有利尿去湿之功。肥胖的人大多体内积有较多水分，肌肉软弱不实，民间常用冬瓜煮汤饮服，减肥效果明显。冬季用干冬瓜皮30克水煎取汁饮服，也可减肥。冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。
冬瓜，虽然用的是冬天的“冬”，但是冬天确与冬天无关，取名为冬瓜是因为冬瓜成熟后，表面上有一层白粉状的东西，就好像冬天所结的白霜。冬瓜虽然与冬天无关，确是夏季消暑的美味佳品，这因为洗干净的冬瓜摸起来很凉爽，再加上冬瓜的水分含量超高，这也是冬瓜有消暑功能的原因之一。
冬瓜的营养价值及好处：
冬瓜中富含维生素C和钾，含量分别为18mg/100g和78mg/100g。虽然在蔬菜中算不上高的，但是冬瓜中有两样是其他蔬菜中无法比拟的。
第一点是含水量极高，每10g克冬瓜含水量可达96.6g，以后不要说女人是水做的了，冬瓜才真正是水做的，所以冬瓜可以消暑补水，特别适合夏季。
第二点就是冬瓜的能量和脂肪含量极低，每100g冬瓜尽含有12kcal的能量和0.2g的脂肪。这才是真正低卡的食物，而且那么一点点的脂肪完全都可以忽略不计，所以，冬瓜也被称做减肥美食。
除此之外，冬瓜还有利尿的功效，而且含钠极少。所以，冬瓜是高血压患者、慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
冬瓜的实践做法：
冬瓜由于含水量极高，所以冬瓜非常适合做汤。例如：海带排骨冬瓜汤
准备食材：排骨、冬瓜、海带干、姜、油、盐、米醋
做法：
1. 排骨冷水入锅，焯水沥干备用。
2. 海带温水泡发，约20分钟。
3. 冬瓜去皮去籽，切块。
4. 焯过水的排骨放入锅中，滴入米醋，放入姜片。
5. 放入海带，大火煮开转最小火煲60分钟。
6. 再放入冬瓜。
7. 煮半小时后即可，根据个人品味放入盐调味。
除了放海带排骨以外，冬瓜还可以和猪肉丸子、虾、虾皮、紫菜、鸡和鸭等等在一起做汤。
作者：崇珊珊
国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/王兴国教授营养特训班三期学员