炒山药家常做法王刚
准备食材：
山药1根，青椒半个，胡萝卜1根，木耳6朵，自制虾丸8个，葱半根，蒜2瓣，盐2g，料酒少许，淀粉1勺
烹饪步骤：
1.山药、胡萝卜洗干净去皮切波纹片，青椒切波纹片，木耳泡发，虾丸，葱花，蒜末。
2.起锅烧水，水开放入山药，胡萝卜，木耳焯水至沸腾放入虾丸，焯至变色全部捞出备用。
3.起锅烧油放入葱花蒜末炒香，放入山药，胡萝卜，青椒，木耳和虾丸，放入2g盐，少许料酒，翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅即可。
原料：山药1根、胡萝卜1根、青椒3个、木耳10朵、生姜、盐、白糖、水淀粉、香油、味精适量。
做法步骤：
第1步、准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。
第2步、把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。
第3步、木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。
第4步、锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。
第5步、锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。
第6步、放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味
爆炒山药的家常做法王刚
山药
250g
青蒜
少量
葱
少量
食用油
少量
醋
少量
味精
少量
收起
方法/步骤分步阅读
1/5
将山药去皮，清净，切成菱形，放入盘中备用。青蒜洗净，少成段状，放入盘中备用。
2/5
锅中倒入少量食用油，放入葱爆炒，出香味。
3/5
然后把山药倒入锅中炒翻炒片刻。
4/5
在锅中放入适量盐和醋再翻炒一会儿。
5/5
放入少量青蒜再翻炒一下，放入少量味精，即可出锅。
先把葱姜蒜辣椒切好，因为先切山药的话菜板会很黏
3· 把山药切成片放入水中浸泡里面可以放一点盐防止氧化哦泡十分钟左右
4· 锅中烧水
5· 水开捞出凉水盆里的山药片放入锅里烧开到象这样冒泡就可以捞出来了
6· 捞出放入沥水篮冲凉
7· 锅中倒油烧热
8· 放入切好的葱姜蒜辣椒爆香
9· 爆香葱姜蒜辣椒倒入冲凉好的山药片翻炒均匀
10· 放入味极鲜翻炒均匀
11· 放入盐和鸡粉翻炒均匀后七秒装盘