圆芥菜头怎么炒好吃
圆芥菜头是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素C、钙、铁等营养成分。下面是一些炒圆芥菜头的好吃做法:
1. 清炒圆芥菜头:将圆芥菜头洗净切成小块,用油热锅后放入蒜末爆香,然后加入圆芥菜头翻炒均匀,加盐调味即可。
2. 圆芥菜头炒肉片:将圆芥菜头洗净切成小块,猪肉切成薄片备用。用油热锅后放入蒜末和肉片煸炒至变色,再加入圆芥菜头翻炒均匀,最后加盐和酱油调味即可。
3. 圆芥菜头炒鸡蛋:将圆芥菜头洗净切成小块,鸡蛋打散备用。用油热锅后放入蒜末煸炒出香味,再加入圆芥菜头翻炒均匀,最后倒入鸡蛋液快速翻炒均匀即可。
4. 圆芥菜头炖豆腐:将圆芥菜头洗净切成小块,豆腐切成块备用。用油热锅后放入蒜末煸炒出香味,再加入圆芥菜头和豆腐块一起翻炒均匀,加入适量的水烧开后转小火炖煮10分钟左右,最后加盐和鸡精调味即可。
温州芥菜梗怎么炒
温州芥菜梗是一种常见的中式腌制蔬菜,它的口感脆嫩,味道鲜美,适合用来炒菜。以下是一个简单的温州芥菜梗炒肉片的做法:
### 材料:
- 温州芥菜梗:适量
- 猪肉(或者牛肉、鸡肉):适量,切成薄片
- 大蒜:几瓣,切片或者拍扁
- 生姜:一小块,切丝或者切片
- 青葱:适量,切段
- 食用油:适量
- 料酒:1汤匙
- 生抽酱油:1-2汤匙
- 盐:少许
- 糖:少许
- 鸡精或味精(可选):少许
- 辣椒(可选):适量,切片
### 做法:
1. **准备材料**:将芥菜梗洗净,切成段;肉片用料酒、生抽、盐和少许淀粉腌制10-15分钟;大蒜和生姜切片备用。
2. **热锅凉油**:锅中倒入适量的食用油,油温热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,肉片炒至断生后捞出备用。
3. **炒香料头**:锅中留底油,放入大蒜片、生姜片和辣椒片(如果使用),炒出香味。
4. **加入芥菜梗**:将芥菜梗放入锅中,快速翻炒,让其与香料充分混合。
5. **回锅肉片**:将之前炒好的肉片重新放入锅中,与芥菜梗一起翻炒。
6. **调味**:加入生抽酱油、盐、糖和鸡精或味精调味,根据个人口味调整。
7. **出锅前加葱**:最后加入青葱段,快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。
### 注意事项:
- 芥菜梗本身已经有咸味,所以在调味时要注意盐的用量,以免过咸。
- 炒肉片时火候要大,动作要快,以免肉片出水变老。
- 根据个人口味,可以适当添加其他蔬菜,如红椒丝、胡萝卜丝等,增加菜肴的色彩和营养。
这道温州芥菜梗炒肉片是一道色香味俱全的家常菜,简单快捷,适合忙碌的日常生活。
首先将芥菜梗洗净,切成大约3-4厘米的长条,备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入芥菜梗翻炒,约炒3分钟左右,加入适量的盐和少量鸡精调味,继续翻炒均匀即可。注意火力不要过大,以免芥菜梗过熟,口感变得粘糊。如果想更香更嫩,可在炒菜前先将芥菜梗用开水焯烫一下,再进行炒制。食用时可加入少许香油,提升口感。