辣萝卜干的腌制方法和配料
食材明细
萝卜干、花椒、辣椒面。

1、把新鲜萝卜切成条，撒上盐放到屋外阴凉处，晾晒，吃时，放温水里泡半小时后再清洗两三遍后即可。

2、准备花椒、辣椒面。

3、锅里加油炒香花椒。

4、加入萝卜干。

5、炒一分钟。

6、最后撒上一些辣椒面、淋上一些香油，拌好。
将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米长条
然后将切好的萝卜条放到一个洗干净的塑料框内
按照自己的口味放适量的食用盐，在放几勺白糖，然后把切好的小米椒也放点
可以根据自己的口味放这些食材
放完食材后，用陈醋把萝卜条全部覆盖，然后用干净的筷子搅拌均匀
然后用保鲜膜把塑料框覆盖起来，最好不要漏气。然后放到冰箱保鲜出或者阴凉处。
6
放置5-7天便可取出食用。这时的萝卜干又脆又好吃
香辣萝卜干怎么做
写这篇文字的时候，那一碟香辣萝卜干已被我消灭干净，可想而知，虽然我们离开家乡的时间已经那么久，可是肠胃却是忠城地没有忘记最初的味道，那种香香辣辣脆脆、末了还有一丝丝清甜的口感，超越了时间对我们记忆的冲刷。
我想，每一个人对于食物的偏好，就像你的身份证开头的6位数一样，都能清晰地记载着你的出生地。
食物仿佛爱的纽带，比如长大了的我们，也许在某个状态不太好的时刻，对我们的父母会有一些奇怪的想法，可是，当妈妈做好一桌饭菜，以及一家人坐下来共同享用的时刻，那些奇怪的想法往往会消散一些、消散一些、直至你完全忘了曾经有过的那些怨的念头。
中国人的餐桌，往往使人拉近距离。
而大家共同的美食记忆，便是随同岁月一同积淀下来的对彼此的爱。
【香辣萝卜干】
STEP 1 食材
1、白萝卜 1个
2、剁辣椒 1小碗
STEP 2 步骤
1、白萝卜洗净，切成条、用盐稍微腌1-2天（天气热的话，需要冷藏腌渍）
2、将腌过的萝卜条晒干（不需要晒成萝卜丝哦，晒得萝卜条没有水即可）
3、用剁辣椒搅拌
4、放点油炒一下
5、开吃~~~
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
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你好，很高兴回答你的问题。香辣萝卜干怎么做？我的回答是：萝卜是一种营养十分丰富的蔬菜，“冬吃萝卜夏吃姜”就能很好的证明其营养价值。它含有大量的碳水化合物和多种维生素，其中维生素c含量很高，经常食用可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
萝卜在我们日常生活中比较常见，它的食用方法也是多种多样，可炒、可煮、可凉拌，当然还可以用来腌制，正是萝卜营养丰富、吃法多样，并且物美价廉，所以受到很多朋友的喜爱。腌制萝卜有两种方法，一种是腌制成酸萝卜，另一种则是腌成萝卜干，熙阳现在主要跟朋友们分享一下香辣味的萝卜干它的腌制方法，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【香辣萝卜干】
特点：香辣爽口、清脆美味、开胃下饭、制作简单
需要食材
主料：绿皮萝卜5个
配料：辣椒粉40克、花椒粉20克、五香粉10克、食盐适量
调料：生抽10克、高度白酒10克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、萝卜洗净去掉头尾，将萝卜切片后改刀切成条状。（萝卜皮腌好后更清脆，所以不要去除）
步骤2、将萝卜条装在无水无油的盆中，撒入适量适盐拌匀，腌制一晚。
步骤3、将腌好的萝卜条再挤去多余水分，放入容器中，送到阳光下晾晒24小时左右。
步骤4、当萝卜条变得蔫蔫的时候，取回倒入盆中，然后倒上辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、白酒，带上一次性手套使劲揉搓，让萝卜充分入味。
步骤5、最后装入无水无油的容器中盖盖密封，放入冰箱冷藏3天腌制后即可食用。
“香辣萝卜干”制作技巧
1、撒盐腌制一晚主要是将萝卜中的水分逼出，这样腌制出成品口感才清脆。
2、晒的时候不要晒得太干，不然做出来难于咀嚼，萝卜表皮水分晒干后变得有点蔫就可以了。
3、什么辣椒粉，花椒粉、五香粉等调味料可根据自己喜好适当添减。
4、在放入调料后要充分多搓揉一段时间，这样才能更入味。白酒的加入可杀菌消毒并且有增香保鲜的作用。
结语
香辣萝卜干的制作方法很简单，用时也不太长。一般的萝卜都可以用来制作，但是选用绿皮萝卜脆度和口感要更好一些。香辣萝卜干的腌制方法就分享到这了，自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！