铁板日本豆腐的做法_铁板日本豆腐的家常做法

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铁板日本豆腐的做法

原料:日本豆腐160克、肉末50克、红杭椒10克、洋葱丝40克、姜片、蒜末、葱段、香菜末(没标的通通少许。)

调料:盐、白糖、鸡精、辣椒酱、生抽、料酒、生粉、水淀粉、植物油

1、豆腐去包装切成片;洗净的红椒去籽切段;

2、豆腐装盘,撒上生粉备用;

3、洋葱切丝码放在铁板上;(没有铁板也可以用平底锅。铁板或平底锅可以事先加热,放一点点油在上面,防止糊底。)

4、热锅加油,油温四成热放入沾上生粉的日本豆腐,炸一分钟,变成金黄色捞出;

4、锅内留底油,加入姜片、蒜末、肉末炒至变色,加入料酒、生抽、一点水、红椒段炒匀,加辣椒酱翻炒;

5、放入盐、鸡精、白糖、煮开倒入豆腐翻炒,加入水淀粉炒匀,盛入码好洋葱丝的铁板上,撒上点香菜末,完成。

材料

配 料

日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜

铁板日本豆腐调料

盐、糖、味精、生抽。

操 作

1、将日本豆腐小心拆开包装,切成2厘米左右的片状;

2、将其他蔬菜材料切成薄片,备用;

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出,备用;

4、锅内倒入少许色拉油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味;

5、最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感;

6、起锅时加入少量(半汤匙)糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

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