蒸猪血怎么做好吃又嫩窍门
蒸猪血是一道非常有名的东北菜，做得好的蒸猪血非常的鲜嫩味美，而且可以补铁补血，美容养颜，是非常美味的一道家常菜，其实蒸猪血也是有窍门的，掌握这些窍门可以蒸出又香又嫩的猪血。
工具原料猪血、鸡蛋、水盐、五香粉、葱、姜
方法/步骤分步阅读
1
猪血要新鲜未凝固的，未凝固的猪血蒸出来口感才嫩。
2
猪血和水按照1:1的比例兑，也可以放骨头汤哦。
3
打鸡蛋，搅拌均匀，然后把鸡蛋液放入猪血和水混合液中，搅拌均匀。
4
葱、姜切末，放入搅拌好的猪血中，加入盐、五香粉调味。
5
可以过筛一下，这样口感会更嫩。
6
可以覆盖一层保鲜膜，这样会比较嫩，而且无气泡。
7
上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子插入无液体流出即可。
1、把小碗猪血倒入汤碗中
2、倒入和猪血同量的水，也可多加一些，但要控制在1.5倍以内！搅拌均匀，把筷子沾血拿出，猪血这样挂在筷子上，比例正好，所以加水是慢慢加，边加边试，这是猪血嫩老的关键之一！
3、加入葱碎，花椒面，盐，油，搅拌开！少量盐就行，如果不喜欢酱油的，就多放点盐。酱油是等蒸熟后才放的。
4、放入蒸锅，在碗上扣个盘子，再盖上锅盖，水开后 蒸六分钟，关火两分钟后取出来，就成了。
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