炒苦瓜鸡蛋的做法
配料：150克苦瓜，1个辣椒，2个鸡蛋，适量的油、盐、鸡精和糖。
做法：
1、将苦瓜洗净，去肉焯水，将辣椒切片，将鸡蛋放入碗中，放入一些盐打散。
2、用热油炒鸡蛋，稍黄时盛出。
3、锅里放油炒苦瓜和辣椒大约一分钟。
4、辣椒变色时，加盐、糖、鸡精调味，加入鸡蛋搅拌均匀。
主料：
一个鸡蛋两个凉瓜
辅料：
蒜适量
调料：
盐适量 油适量
做法：
1. 凉瓜切片。
2. 蒜切片。
3. 锅里烧开水，加点盐和油，倒入凉瓜焯水半分钟，捞起沥干水分。
4. 将热油倒入锅中，炒熟备用。
5. 再加热油炸蒜头，倒入凉瓜大火快速翻炒，再倒入鸡蛋，盐快速翻炒均匀。
鸡蛋炒苦瓜的方法是什么？
厨师教你一个家常版的苦瓜炒鸡蛋，不苦也特别脆，关键是鸡蛋也特别滑嫩。步骤很容易学习，更多关于食物的视频教程，欢迎关注我的标题号码，或者有任何问题，你也可以在下面留言。最后，附上文本版供您参考，谢谢。
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具体做法如下：
苦瓜2根，浸泡在水中
必须超过30分钟
这样才能有效去除农药残留残留
捞出苦瓜，切开
去头，去尾
刮去苦瓜的果肉
必须刮干净
这一步可以有效去除苦瓜的苦味
切成片
均匀一些
切好备用
鸡蛋4个
加入适量的盐，调味
搅拌均匀
锅中加水
苦瓜放入冷水中
这样可以有效去除苦瓜的苦味
加入适量的油
这样可以防止苦瓜中的营养流失
水开后30秒排出
这样，苦瓜的成熟度就可以达到脆性
锅中加油
炼锅
沥出
加入适量的凉油
下入鸡蛋，滑炒
一定要保持鸡蛋的嫩度
鸡蛋微熟后，可以排出
这是为了保持鸡蛋的嫩度
加适量清油
翻炒苦瓜
这样可以保持苦瓜的翠绿色
适量的盐，调味料
味道融合后，加入鸡蛋
味道融合后，可以出锅
这个苦瓜炒蛋就做好了
制作简单，口味独特
营养丰富，清热解毒
老少皆宜
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苦瓜富含蛋白质、糖、矿物质和各种维生素，尤其是维生素C。苦瓜对人体非常有益，能健脾助消化，清热解毒，降低血糖、抗氧化、提高免疫力。
我非常喜欢吃苦瓜炒蛋。我的方法是把苦瓜切成丁，把鸡蛋搅拌均匀，然后把苦瓜丁放进鸡蛋里，煎成苦瓜蛋饼，也叫苦瓜炒蛋。方法如下：
首先，将苦瓜洗净，去除籽肉，切成片，然后切成小碎片，一个较短的苦瓜，放3个鸡蛋，如果长一个，可以半个苦瓜3个鸡蛋，建议更多的鸡蛋，更少的苦瓜，否则油炸时容易分散。
第二，将鸡蛋打碎搅拌均匀，加入切好的苦瓜丁，加盐搅拌均匀。如果你不太喜欢苦瓜的苦味，你可以把苦瓜放在淡盐水中浸泡几分钟，这样你就可以很好地去除苦味。我仍然可以接受苦瓜的苦味，所以我直接把它放在鸡蛋里，秘密地告诉你，苦瓜和鸡蛋不会有太多的苦味，这是可以接受的。（苦瓜丁切得更小，这有点大）
第三，在煎锅中加热油，加热七层油温，加入苦瓜和鸡蛋。记住，油比平时多，然后在油温高的时候放入苦瓜和鸡蛋，这样煎饼就不容易破碎，用中小火煎成两面金黄色。注意温度，不要煎。
煎的时候要注意，一定要煎一面，然后翻另一面。翻的时候是技术活。慢慢注意不要翻。碎点没关系。你自己吃吗？煎到温度还是挺好的。煎的时候也可以从中间分开，分两块煎，然后放在盘子里拼。这个方法也不错。如果直接炒，也可以，但是不炒的苦瓜蛋糕好吃。(加一点火腿肠丁也可以)
用这种方法做出来的苦瓜鸡蛋很好吃。你想试试吗？谢谢你的相遇！