正宗的纯糯米粉青团做法，糯米粉青团怎么做漂亮好吃
用料
糯米粉 250g
澄粉（小麦淀粉） 25g
油 25g
大麦苗粉 25g
水 250g
水性红豆沙 400～500g
做法步骤
1、内馅分成20等分，搓成圆形备用。
2、糯米粉250g，大麦苗粉25g，澄粉25g混合。
3、温水加油混合倒入粉中，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜。
4、放入水烧开的蒸锅，中火15～20分钟。
5、面团熟后取出，手上抹些油，按份取出压扁。
6、内馅放中间，包住即可。
7、包好的青团放入垫油纸的盘中，蒸15分钟即可。
8、蒸好的青团取出，立即涂油
配料：糯米粉500克，麦青汁200克，豆沙250克，开水少量。
做法步骤： 1、糯米粉加少量开水，稍揉，再加麦青汁揉成粉团，直到色泽均匀。若粉团干就略加点水，但不可让粉团太湿。2、大粉团分割成小粉团，每只小粉团包入20～25克豆沙，搓圆。3、蒸锅水开后放包好的青山团入锅，蒸15分钟。4、出锅放入涂麻油的盘子内，让每个青团都沾上一层麻油，防止粘连。糯米青团大约要蒸多少时间
糯米青团做好后放锅里蒸，大约水开后15至20分钟就能蒸熟了。但不能蒸太久，因为久了青团就变得太软不成形，所以在2o分钟是完全能蒸熟透的。就可以食用，软糯香甜的青团，还有清香味。
水开后蒸10-15分钟即可。青团是南方地区一种传统特色的小吃，是用是糯米粉和春天常见的野菜为原料制成的，还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料。由于青团中含有糯米，蒸的时间不宜过短，以免糯米没有蒸透；但也不宜蒸太久，以免青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多，还会使团子变软变塌，影响食用口感，建议在水开之后蒸10-15分钟即可。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
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