拌凉粉家常做法

拌凉粉家常做法

天气一天比一天热，这个时候，就很想吃点酸酸辣辣开胃的料理⋯ 推荐一道川味凉粉，凉粉是用绿豆淀粉做的，加上特调的辛香酱料⋯吃了没负担又美味！ 冰冰凉凉的吃，口感更清爽喔！

材料：绿豆粉皮（干燥的）1包， 小黄瓜1条，花生适量，蒜适量，辣椒适量，花椒（要做花椒油）适量

调味料：酱油1大匙，蠔油1小匙，黑醋，1小匙，糖1小匙，花椒油1小匙，香油1大匙，辣椒油1小匙

做法：

1、我这次有买花椒回来，自己做花椒油⋯冷锅冷油，放入花椒炒出麻香味即可，将花椒油沥出备用！火不要太大，花椒炒黑容易变苦苦的！

2、花椒油⋯只取油的部份，炒过的花椒不用！平常，可先做起来放冰箱，要用的时候就很方便！

3、我买的是这种凉粉皮⋯是用绿豆淀粉做的，用法很简单，这本来就是熟的⋯食用前泡在食用水内软化，软化后再切丝！

4、大概泡个15～20分左右就软化了！

5、将花生放入ㄧ袋子中，敲成花生碎⋯备用！

6、蒜和辣椒切末放入酱料调好备用、小黄瓜切丝舖在盘上，软化的凉粉皮切丝备用⋯花生碎备用！我分成俩份，辣味版和小朋友吃的清爽版～先将备好的凉粉放在冰箱冷藏⋯

7、要吃的时候，再将酱料淋在凉粉上，再洒些花生碎⋯冰冰凉凉、酸酸辣辣的川味河粉轻松上桌啦！

8、真的好适合夏天，吃起来很够味又清爽⋯推荐给你们