它是唯一吃了不长胖的肉!低脂低卡高蛋白,这样做嫩到爆汁,减肥也能随便吃
一说起”肉“,很多人的印象都是“肥得流油”。但有一种肉却是减脂界的宠儿,即使瘦身期也能“随便吃”,吃了还不长胖,它就是——鸡胸肉!
鸡胸肉的热量几乎是所有肉类中最低的,远低于牛肉、猪肉、鸡翅等。鸡胸肉蛋白质含量高,每100克鸡胸肉含有蛋白质19.4克。碳水化合物含量极低,比苹果、卷心菜等蔬果要低得多。鸡胸肉含有丰富的膳食纤维,饱腹感强,且维生素A、钙磷铁、胡萝卜素含量高,有助于补虚健脾、强壮筋骨。难怪近些年,鸡胸肉取代了牛肉、鱼肉,成为风靡全球的“减脂圣品”,连你们的男神彭于晏减脂都吃它~
很多人不爱吃鸡胸肉,因为它“又硬又柴”,那可能是你不会做。今天小果儿带你们尝试几种新鲜的鸡胸肉做法,让低脂低卡的鸡胸肉也能嫩到爆汁!好吃还不长胖,这么优秀的肉你可千万别错过~
=西兰花炒鸡丁=by 小黠大痴
【主料】
鸡胸肉 | 250g
西兰花 | 1棵
【辅料】
蒜末 | 20g
白糖 | 半勺
生抽 | 2勺
淀粉 | 2勺
盐 | 适量
酱油 | 1勺
香油 | 1勺
【做法】
1. 鸡胸肉洗净切小块,大蒜切末。
2. 鸡肉里加半勺白糖、两勺生抽、两勺玉米淀粉抓匀,腌制十分钟。
3. 西兰花掰成小朵提前用水泡一会儿,冲洗干净控水。
4. 锅里烧热适量油,先把西兰花放进去加一点盐炒熟盛出,再加底油烧热,把腌好的鸡丁下锅。
5. 加入蒜末炒匀,加入酱油,再把炒熟的西兰花下锅炒匀,加入适量盐,淋入香油。
6. 炒匀装盘即可。嫩滑的鸡丁加爽脆的西兰花,热量不高还好吃~
=黑胡椒鸡胸肉=by sourcehe
【主料】
鸡胸肉 | 500g
黑胡椒酱|100g
【辅料】
辣椒 | 1个
沙姜 | 2片
酱油 | 1勺
油 | 适量
盐 | 适量
【做法】
1. 如果买的是冷冻鸡胸,需解冻洗净。如果是新鲜鸡胸只需洗净即可。沙姜、辣椒切碎备用。
2. 鸡胸切薄片,加盐、油、酱油搅拌均匀,腌制3分钟。
3. 鸡肉中加入100克黑胡椒酱,搅拌均匀,腌制30分钟。
4. 热锅,倒油,倒入腌好的鸡胸肉大火爆炒。
5. 待肉色变白,加入沙姜和辣椒(不吃辣可以不加),继续翻炒。
6. 尝尝菜的咸淡,根据个人口味决定是否加盐。鲜嫩爽滑的黑椒鸡胸肉味道特别足,天热时吃开胃又下饭!
=蜜汁煎鸡胸=by Misslapis_leung
【主料】
鸡胸肉 | 1块
【辅料】
大蒜 | 3瓣
食盐 | 1小勺
黑胡椒碎 | 适量
蜂蜜 | 2勺
食用油 | 2勺
【做法】
1. 鸡胸肉去筋去皮,从中间片开成两大厚片,然后用刀背拍斜十字花刀拍散。
2. 撒上食盐、黑胡椒碎,两边都按摩后,腌制二十分钟。
3. 把蒜切成蒜末,把蜂蜜和1勺食用油混合再加入蒜末,搅拌均匀就成了腌料。
4. 把腌料均匀涂抹在鸡胸肉上,盖上保鲜膜冷藏2小时或过夜。
5. 锅里放一勺食用油(用剃下来的鸡皮煎出油也可以),然后放入腌好的鸡胸肉小火煎制。一面煎好了翻面煎,用筷子能插透就是熟了。想上色深的话就大火煎一两分钟。
6. 把剩下的腌料大火熬稠,浇在鸡胸上就好啦。低脂的肉也可以鲜嫩多汁,在家吃出西餐的感觉~
=咖喱鸡饭=by jmy的私房菜
【主料】
鸡胸脯肉 | 1块
土豆 | 1个
胡萝卜 | 1根
咖喱膏 | 1盒
【辅料】
盐 | 1g
料酒 | 10g
淀粉 | 5g
生姜 | 几片
白胡椒粉 | 1g
油 | 20g
【做法】
1. 食材洗净,土豆削皮切块,胡萝卜与鸡胸脯肉切成块。
2. 鸡肉放入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制十分钟,这样能让鸡肉入味又去腥。
3. 锅烧热后放油,油温六成热时放姜片下锅爆香,然后放入腌制好的鸡丁,大火翻炒至颜色发白。
4. 放入胡萝卜与土豆继续翻炒三分钟左右。
5. 加入清水没过鸡肉,放入咖喱膏,不需要再放调味料。
6. 烧开后转小火焖煮二十分钟左右,收汁出锅。
7. 盘子里盛碗热米饭,浇上咖喱土豆鸡块就可以开吃了~土豆酥烂,鸡肉鲜嫩,再加上浓浓的咖喱香,特别好吃还不胖!
=鸡丝鸡蛋蔬果沙拉=by Inness猫
【主料】
牛油果 | 半个
鸡蛋 | 2个
苹果 | 1个
鸡胸肉 | 100g
番茄 | 1个
【辅料】
希腊酸奶 | 3大勺
蜂蜜 | 1大勺
黑胡椒 | 少许
橄榄油 | 1茶匙
奇亚籽(可不放) | 一小撮
【做法】
1. 鸡胸肉切开。最好用顶上最厚的部分(这块的纤维最长,煮熟以后最容易撕开),再平着对半切,切薄一些容易熟。
2. 鸡胸肉与鸡蛋冷水下锅煮熟待用,其他材料洗净去皮切丁,放进盘子内。
3. 鸡胸肉撕成鸡丝,鸡蛋切小块,和蔬果丁一起放进盘子内,撒上黑胡椒。
4. 浇上橄榄油、希腊酸奶和蜂蜜,最后撒上奇亚籽。
5. 拌匀即可。这道沙拉味道非常丰富,爽脆的苹果、细腻柔滑的牛油果、鸡丝、鸡蛋,还有蜂蜜带来的一丝香甜~也可以依个人口味调整食材。