正宗五香粉的配方是什么
五香粉是我国传统的香料组合，广泛地应用在我国传统美食制作的方方面面，又被口语化的称为“五香面”，是一种以5种或5种以上的香辛料加工而成的粉状调味品。
但是因为五香粉的配方随着地域和主要应用食材的不同，而常有变化，因此我个人观点，五香粉不存在哪个配方“正宗”这个标准，更现实的标准是“适合”。
而各种五香粉配方，是在我们传统的常用香辛料中演化出来的，比如说我们熟悉的八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、白芷、干姜、肉蔻、白胡椒、黑胡椒、花椒、陈皮、干姜等。
总之，现在五香粉组方的原则是:在不脱离传统口味的基础上，而有针对性的创新，往往有通用型和侧重于某些食材的细分型。
以下我就分享三个经过实践检验的五香粉配方，分别以常用的八角，桂皮，小茴香为主料:
第一:
八角40 桂皮35 小茴香20 肉蔻10 丁香4
第二:
桂皮50 小茴香40 砂仁30 山奈25 八角24 花椒15 良姜12
第三:
小茴香40 桂皮30 良姜25 八角20 白芷15 花椒15 白胡椒5
三种不同风格的五香粉配方，可按照口味需要参考使用！[微笑]
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