过年应该怎么炒腊肉？

过年应该怎么炒腊肉？

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冷腊月腌腊肉正好，最好选择自由放养的黑毛猪腌制，腌腊肉切片炒，蒸或与其他配料一起炒，都很好吃！

每年春节期间，许多家庭都会腌制培根，尤其是在农村地区。农村腌制培根有着悠久的历史。腌制培根不仅味道好，而且更干净卫生。腌制培根后，保存时间也很长。它也可以挂在通风的地方，也可以放在冰箱里，当你需要烹饪时，你可以把培根拿出来炒，你可以直接用培根炒辣椒，也可以和其他配料一起加。

==[炒腊肉的做法]==

但是炒腊肉的时候，不是直接把腊肉放进锅里炒那么简单，还需要提前加一步，否则炒腊肉味道会很硬，特别不好吃。具体需要加哪些步骤？我们来看看。

第一步:洗培根，我们应该注意，在炒培根之前必须清洗培根，如果不清洗培根，培根会很不卫生，吃胃对健康不是很好，毕竟，培根是熏或腌制，培根表面会有很多灰尘有很多脏东西，需要用水清洗，清洗几次。

第二步:蒸培根，培根清洗后也应该把培根放进锅里蒸，培根放进锅里蒸，主要是让培根味道更好，有很多人可能忽略了这一步，烹饪培根会很硬，特别是柴火，你可以直接把清洗培根放在碗里，加入一些葡萄酒、水洋葱和姜片，在蒸锅里蒸，蒸十分钟左右，腊肉蒸好后，等着冷却，然后把腊肉切成片炒。

如果你觉得在锅里蒸培根比较麻烦，那么你也可以直接把培根在热水里煮，培根在热水里煮，不仅可以让培根的味道更软，更美味，让炸培根更美味，还可以更好地去除培根的一些杂质，去除培根表面的脏东西，让人们吃得更放心。

==[腊肉炒蒜苗，腊肉炒蒜苔都很好吃]==

将洗过或蒸过的培根切成片，蒜苗切成段，放入锅中加热，先将培根炒至香味，然后加入蒜苗炒至少许酱油和味精。它简单可口。培根炒蒜苔也是一道美味的家常菜，尤其是晚餐。喜欢吃的朋友可以试试。

(温馨提示):

此外，提醒大家，培根虽然好吃，但不能多吃，吃太多不容易消化，对健康不是很好，也建议你熏或腌培根。

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