川菜热肥肠怎么做好吃？
川味(热肥肠)的做法如下:
第一步：
将肥肠用面粉和盐加入料酒，不断用手搓至，使肥肠干净。两面都这样做。去除肥肠内的油脂，洗净，再搓几次料酒，然后用水冲洗，将肥肠切成三角形备用.
第二步:
将水烧开。将肥肠放入水中，迅速潜水捞出。将锅洗净，加入油，烧至70%的油温。将肥肠快速过油捞出，倒出油。
第三步:加入少许油，加入辣椒、干辣椒、炒香、郫县豆瓣酱、泡姜，再加入泡红辣椒，葱白后炒香，加入肥肠炒香，
第三步:
快速加入盐和糖、酱油、味精、鸡肉精华、芹菜节，一点，郫县豆瓣酱含有盐成分，所以一点盐可以，快速锅，加一点香菜装饰，给一点芝麻！美味的川菜（热肥香肠）生产完成！
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