猪脑怎么做好吃
锡纸烤脑花：
用牙签仔细挑掉脑花上的血丝、外膜，分成两半，放入锡纸盒内，加油，酱油，盐后上烧烤架子烤，火调到最小，待脑花血色消失快熟时，加入花椒油，撒上葱花，大头菜，则耳根，小米辣，花椒等调味，烤好的脑花比芝士还滑，比鹅肝还香。
冒脑花：
成都冒菜店的当家花旦，脑花去血丝外膜，加入冒菜锅内煮熟，煮熟后加入大头菜，小米辣，葱花，芝麻，则耳根（可不加）。家庭做法没有冒菜锅底，可以购买火锅底料，最好先煮一些肉或者加入高汤后，汤味浓郁后再加入处理好的脑花。
脑花豆腐
成都很多苍蝇馆子的招牌，做法（参考百科）：
1. 猪绞肉加酱油、胡椒、糖腌制。入锅炒熟后盛出。
2. 锅中热油，炒香豆瓣酱。炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开。加适量盐调味。
3. 水烧开后，加入已经切成小块的脑花，煮至快熟时加入豆腐。
4. 脑花和豆腐都煮好后，倒入水淀粉，再煮开汤汁。
5. 盛出，撒上肉末、花椒粉、小葱。
写到现在我已经不认识脑花这两个字了
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