花生有什么营养价值？吃生花生好还是吃熟花生好

花生有什么营养价值？吃生花生好还是吃熟花生好

先说结论：从营养角度出发，吃生花生对人体的益处更大，它可以起到养胃、健脑、抗衰老等作用。

下面我来具体介绍一下。

花生的学名叫做“落花生”，它其实是来自于南美洲的物种。

花生含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E以及微量元素锌，经常吃花生，能够起到增强人体记忆力、抗衰老、养胃、防治出血性疾病等作用。

花生表面有一层红衣，它的营养价值同样很高。这层红衣具有天然红色素、白藜芦醇、原花青素等多酚类植物化学物质，能够起到凝血止血、抗氧化等作用。

如果把花生做熟，它的营养价值就会下降很多。因为在炒花生的时候，通常会加入一些调味料进去，会对花生的营养元素进行破坏。

而且为了让花生储存的时间更长，会加一些化学成分防止它变潮，这同样会破坏花生的营养，还会让它的热量更高。

生吃花生是一件非常有益于健康的事，不过我们在吃花生的时候一定要注意。因为生花生很容易霉变或发芽，因此我们最好把生花生放在太阳底下晒干，这样可以避免它的霉变，如果花生霉变了那么是一定不可以吃的。

此外，由于花生的油脂含量很高，对于高血压、高血脂等人群，最好不要多吃花生。