蛋黄酥的比例是多少？

蛋黄酥的比例是多少？

主料 油皮 中筋面粉150克 猪油43克 糖粉30克 水60 油酥 低筋面粉60克 猪油600克 辅料 蛋黄8个 黑豆沙 蛋液 黑芝麻 蛋黄酥的做法步骤 1.咸蛋黄在高酒里滚，放在烤盘里，烤箱180°烤10分钟，取出冷却备用 2.油皮和酥脆的材料分别混合均匀，用保鲜膜盖住两个面团15分钟 3.将油皮分成15g，油酥分成10g，揉成小团，将油皮压平包裹，收口成团 4.将包好的面团从上到下卷成牛舌，松弛15分钟 5.将面卷收口朝上擀平，从上到下卷起，松弛15分钟 6.此时将蛋黄对切。10克黑豆沙将蛋黄包起来搓圆. 7.将松弛的面卷收口朝上，轻轻擀成较大的皮，将豆沙团包紧。刷蛋液 8.烤箱预热160-170°，30分钟左右。