蛤蜊有什么营养价值？有什么饮食禁忌吗？
1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且营养全面。它是一种质优价廉的海鲜。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸。它是一种高蛋白、低热量的食物。蛤蜊是预防和治疗中老年人慢性病的最佳食物。
2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结的作用。医书中关于蛤蜊的记载:“蛤蜊滋润津液，能润五脏，止渴，开胃。咸可以入血软坚，所以家庭主妇的血块和老癖也是冷热的。“现在，除了这种传统的食用方法，蛤蜊组织也被化学提取，提取物被称为蛤蜊素。相关动物实验也证明，蛤蜊可以抑制和缓解小鼠的肉瘤和腹水瘤。
3、现代医学认为，食用蛤蜊肉可以有效治疗糖尿病一天三次；食用蛤蜊肉和韭菜可以治疗阴虚引起的干咳、口渴、心烦、手足心热等疾病。经常食用蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、排尿不良、腹胀等疾病也有一定的治疗作用。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、低脂肪的营养特点，因此食用蛤蜊可有效补充钙、铁等营养元素。所以蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群。此外，蛤蜊肉还含有代尔太7，可以降低血清胆固醇－胆固醇和24－亚甲基胆固醇具有抑制肝脏胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特作用，从而降低体内胆固醇。
蛤蜊的营养价值很高，但在吃蛤蜊时，我们也应该注意吃蛤蜊的禁忌。值得注意的是，不要吃未成熟的蛤蜊和一些贝壳食品，以免感染肝炎和其他疾病。蛤蜊是头发，所以有皮肤病的人应该小心吃；蛤蜊很冷，所以脾脏和胃缺乏感冒的人不应该多吃。记住，蛤蜊不应该和蜗牛、橙子和芹菜一起吃。
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