蛋黄含有胆固醇，高胆固醇的人不敢吃，但一些专家说蛋黄可以吃但不能吃太多，最后可以吃吗？

蛋黄含有胆固醇，高胆固醇的人不敢吃，但一些专家说蛋黄可以吃但不能吃太多，最后可以吃吗？

事实上，这个问题是关于老成长的。营养专家范志红曾经说过，如果你不吃蛋黄，最好吃豆腐。

蛋黄中的大部分营养物质都集中在蛋黄中。如维生素A、D、E和K，这些都是蛋清中没有的“脂溶性维生素”。蛋黄中的浅黄色部分来自核黄素，即维生素B2，可预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇疼痛开裂等常见疼痛。叶黄素和玉米黄素在蛋黄中具有很强的抗氧化作用，尤其是保护眼睛。颜色越深，这两种营养物质就越多。

蛋黄中的胆固醇不是一种有害物质。人体每个细胞的合成都需要胆固醇、性激素等激素和胆汁的合成。人体每天合成1000毫克以上的胆固醇，远高于蛋黄中的胆固醇。只有当人体胆固醇代谢紊乱时，胆固醇才会沉积在血管壁上，导致心血管疾病的麻烦。

蛋黄中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸，其中一半以上是橄榄油的主要成分——油酸，有利于预防心脏病。

此外，研究表明，蛋黄中的甜菜碱是一种富含甲基的成分，有利于降低血液中的同半胱氨酸，从而降低心脏病和癌症的风险。蛋黄中的叶黄素也可以减少心脏病的奉献，而卵磷脂是高密度脂蛋白的重要成分，可以调节血脂。

因此，即使是高胆固醇群体也可以每周七天吃三到四个全蛋。胆固醇的摄入并不妨碍身体。相反，补充鸡蛋中的其他营养物质对身体非常有益。

(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学生 营养科普的原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的，好吃的和你分享)