谁知道油条商业做法的配方？请给我建议

谁知道油条商业做法的配方？请给我建议

你好！我是厨娘二嫂，很乐意回答这个问题。

早餐喝一碗豆浆配油条是很多人的爱好。做油条并不难。我通常在家做。今天，我将与大家分享油条的制作方法。

准备食材： 300克面粉，2个鸡蛋，1勺盐，1勺糖，1勺酵母粉，半勺泡打粉，1碗温水，2斤植物食用油。

做法及步骤：

第一步: 和面

将面粉倒入盆中，加入2个鸡蛋，加入1勺盐、1勺糖、1勺酵母粉、半勺泡打粉。倒入温水，用筷子朝一个方向搅拌，直到所有面粉搅拌成絮凝剂，然后用干净的手摩擦面粉，直到面粉成一团，表面光滑。用保鲜膜密封盆口，让面粉发酵30分钟。发酵时间约为室内温度28度。如果天气冷，温度低，发酵时间长，否则温度高，发酵时间短。简而言之，发酵成之前的两倍大即口。

(备注: 加入少量的盐可以使面团更强壮，加入少量的糖可以帮助酵母发酵。)

第二步: 面团做成长条

准备一个大的案板，先在案板上撒一层干面粉，防止面团粘在上面。把面团放在案板上搓两分钟，让面团里的空气排出。

揉好的面团用擀面杖擀成1厘米厚的面团，切成3厘米宽的条状剂，然后把每两个剂子叠在一起，把一根装满油的筷子放在剂子中间，按出一个印记(筷子装满油是为了按压时不被剂子粘住)。所有剂子中间的压条深深打印后，醒来10分钟备用。

第三步: 炸油条

将油倒入热锅中，大火将油温烧至70%热时，转小火。双手握住药剂的两端，稍微用力拉到两端，拉长药剂，然后轻轻放入油锅中油炸。当一面油炸至变黄时，翻过来继续油炸。如果油炸至两面金黄，可以用筷子夹起来沥干油，放入盘中。

(注意: 不要油炸太久，里面太干，不好吃。)

油条外酥内嫩，口感好。做生意，先做好质量，自然有客户传客户，生意也会越来越红火。

希望我的回答能对你有所帮助。