四川泡菜怎么在家做？什么材料可以吃多久？
你好，我很高兴回答你的问题。四川泡菜怎么在家做？什么材料？你能吃多久？我来告诉你怎么做。我们可以在家里做美味的四川泡菜。首先，我们应该准备所需的材料。
材料:白萝卜、胡萝卜、嫩姜、豇豆角、红辣椒
辅料:白酒、盐、胡椒、八角(这些辅料适量)
制作方法：
将白萝卜和胡萝卜洗净，切成条或块，豇豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。
锅中加入适量冷水，辣椒20-30粒，八角2粒。
煮沸后，冷却。
泡菜坛子用开水烫一下，晾干(绝对不能有生水)，将干蔬菜加入坛子。
一袋盐备用，盐比平时做饭多放一点，有咸味就止了。
一瓶高度白酒备用。
加入50克白酒。将蔬菜放入罐中，必须完全淹没在水中，然后用冷开水密封瓶口，放在阴凉通风的地方，保持水槽中有足够的水。
2-3天后，你可以仔细观察是否有小气泡。如果有气泡，这意味着发酵正常。蔬菜变色后，你可以再吃几天。注：如果罐子里的蔬菜被吃掉，你可以继续添加配料。我希望我的回答能帮助你。
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