老母鸡煲汤放什么材料
你好，很荣幸回答你的问题，我是一名厨师，现在在城鸡基本看不到正宗的老母鸡了，老母鸡炖汤营养丰富，味道鲜美。最好不要放别的食材影响其口味。在这我说一下具体操作。
老母鸡 1只
老姜 50g
盐 适量
老母鸡炖块，用水冲洗干净，当然也可以炖整只。锅里放水，鸡块冷水下锅，煮出血水，杂志，水开捞出冲凉，再起锅烧水，水烧开放入鸡肉，老姜拍一下也当锅里，小火慢炖，期间舀出汤表面的浮沫，一定要全部舀干净，不然汤会有腥味。水也要加足，尽量不中途加水，要加也加开水。起锅时在放适量盐调味，不用放别的调料。这样慢炖90分钟一锅鲜美的母鸡汤就好了。
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