葱花饼怎么做才又软又好吃
作为一个陕西人，我们的主食就是面食。葱花饼也是我们经常做的主要食物之一。每天早晨来块葱花饼，再来一碗擀面皮，喝一碗鸡蛋醪糟汤。这就是很多陕西人最喜欢的早餐搭配之一。我们这里的葱花饼又软又好吃，葱香浓郁。下边我就将其具体做法向大家介绍一下:
葱花饼
所需原材料:
面粉2斤，鸡蛋五个，盐，食用碱，发酵粉，白糖，小葱一把，芝麻，食用油。
首先和面:
面粉倒入盆中，打入五个鸡蛋，倒入少许油。
食用碱和发酵粉放入碗中加入适量水搅匀，倒入面盆中，搅拌均匀揉成特别软的面团。
面团放入盆中，盖上盖子放在温暖的地方醒面两个小时。
制作油酥:
取一个小碗，里边加入两勺面粉。
锅里烧油，油烧熟后泼在碗里用勺子搅拌均匀。
开始制作葱花饼:
待面发至蜂窝状时，取一块面团揉成圆球状，然后撒上干面粉用擀面杖擀成薄片。刷上油酥，撒上适量盐，葱花，芝麻。
将面片卷成圆筒，然后再压扁。上面撒上干面粉，用擀面杖改成自己需要的厚度。
电饼档烧热，倒入少许油均匀的涂满电饼档的底部。
电饼档再次烧热下入擀好的面饼，盖上盖子，烙至下边金黄色时翻过去另一面再烙至金黄色时取出。
放入盆中，盖上盖子，防止水分过度蒸发而变硬。
最后切成自己需要的形状即可。
最后总结:
葱花饼要想烙的软，和面的时候必须和的非常软。而且面一定要发成蜂窝状才可以去烙饼。
烙好的大饼最好放入盆中，盖上盖子，防止水分过度蒸发而变干变硬。
葱花饼的做法及注意事项如上所述。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！
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