苦瓜炒鸡蛋是绝配吗
夏季是苦瓜成熟的季节，同鸡蛋的混搭，消炎退热提高免疫，弥补均衡营养。鸡蛋的浓香与苦瓜涩味，减少了苦味增进食欲，普通却很有滋味。
· 苦瓜炒鸡蛋
【整备材料】
苦瓜一根 鸡蛋三个 食用油一勺
清水适量 盐一勺 味精少许
----【烹饪步骤】----
1、准备好食材，将苦瓜剖开，去掉苦瓜白色的瓤和白色膜，切成薄片。
2、鸡蛋打入容器中，放盐打发，打发好的鸡蛋待用。
3、苦瓜烧开水，放盐和食用油，放入苦瓜片，焯水。
4、烧锅烧油，倒入苦瓜片翻炒，加入鸡蛋液，迅速烧制熟透，洒上味精出锅。
苦瓜炒鸡蛋做好了，清香入鼻，软嫩爽滑。
----【苦瓜炒鸡蛋之"你问我答"】----
问:选择食材是做这道菜的美味关键?
答:选用新鲜的苦瓜，带有纹路密，疙瘩颗粒大，瓜身较直，做出的味道饱满浓厚。
【结余小提示】
舌尖在美味，酸甜苦辣在味蕾。苦瓜焯水一方面去掉苦味，寒性减弱，另一方面减少了炒熟的时间，食用油的加入减少苦瓜流失的营养，大火快炒，烧出碧绿脆爽的菜品，添加合适的口味，满足味蕾的时光。
以上就是苦瓜炒鸡蛋的做法和观点。
@悟空问答
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