如何做简单方便的菜？
第一，茄子最简单的做法:
茄子切斜刀块，放入油锅中炸软，取出茄子，倒出油，留一点蒜末炒香，倒入茄子，加海天牌酱油，用小火炖1-2分钟，加入胡椒和一点味精。
省油方法：茄子切斜刀，在水中浸泡几分钟，取出一点滴干，锅加油（量和平时一样），放大蒜炒香，倒入茄子，炒几次，加海天酱油，小火炖几分钟，加胡椒和一点味精。
二、排骨海带汤：
生排骨和海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，撇去表面的泡沫。打开，改变微火，保持似乎不可分割的状态，直到排骨腐烂，加盐。吃饭时，在碗里加入胡椒粉和一点味精
三、新鲜墨鱼和干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先用冷水浸泡软化，需要几个小时，中间可以换水，这样发出来的墨鱼就有嚼劲了。不要放碱。
洗墨鱼：剥下墨鱼上的薄膜，取出骨骼和内脏，清洗干净。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，少一点水，把墨鱼丝放进水里，水开捞出备用。不要倒水。你可以在下面吃。很新鲜。
将里脊肉切成细丝，加入少许盐，用生粉拌匀，加入少许油，再拌匀。
锅里放油，火，油热放肉丝，炒青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点水，加盐，胡椒，少许味精，炒几次。
干墨鱼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
将墨鱼切成大麻将块。
上好的五花肉，切成块，在锅里放油，先炒肉(排骨)，再加墨鱼，炒干水，加料酒，加一点海天酱油上色，加海天酱油，炒几次，加水淹没鱼，用小火烧1-2个小时(保持水开不开)，你觉得烂了就行了，大火收干水，不要太干，加胡椒，加一点味精，放一点糖，加一点葱。结束。
备注:市面上有一种干墨鱼很咸(质量不好)，只能多泡，然后做饭的时候不能放酱油和酱油。
四, 炖土豆:
1 首先将厚厚的薯片放入油锅中煎熟(筷子可以穿过)，然后再炖。
2 时间长一点。
番茄土豆汤：
首先，将薯片（如果速度快，可以切成薄片）放入水中煮沸。不要加盐。将水煮沸，用微火代替。当它们快速煮沸时，用大火代替，加入番茄片，煮成红色。番茄不能煮成黄色。加入盐、胡椒和一点味精
五、虾米烹饪:
把虾放在碗里，用料酒浸泡。
一、冬瓜可以煮，也可以煮。
二、好豆腐干，切成细丝，一起煮虾。
六、干贝烹饪：
将干贝丁放入碗中，用料酒浸泡，然后用水蒸，或用手捏碎备用。
干贝扣萝卜：
将萝卜切成丁，放入锅中炒熟，加入干贝，小火炖熟，(先不加盐，干贝有盐味)，加入胡椒，少许味精，即可。
干贝炒蛋：
将干贝放入打好的蛋液中，大火炒熟。
七、白切肉：
猪后腿肉，整块煮熟，切成薄片，垂直切成猪肉的线条。调料:海天酱油、胡椒粉、小麻油。蘸着吃。
八、香肠做法:
切片，隔水蒸，蒸。
也可以，先炒青椒，然后倒入蒸香肠炒，即可
还可以，荷兰豆刚上市的时候(这个时候嫩爽口)，荷兰豆炒蒸的香肠片，不放辣椒。
九、炸鸡翅：
鸡翅洗净沥干水分，放盐、胡椒粉、少许味精，腌1小时左右，倒出腌水，然后拖在蛋清里，然后蘸上面包屑，粘紧，然后在油锅里炸，先用小火炸，然后用大火使外观金黄
十、咸干鱼做法：
鱼大咸可烧五花肉或直排，不放盐。
切块，在锅里放油，先炒肉，然后加鱼，炒，加料酒，加水淹没鱼，用小火烧1-2小时（保持开水状态），你觉得腐烂，火干水，不要太干，加胡椒，一点味精，放一点糖，加一点葱。结束。
(二)面食
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗中放海天牌酱油、芝麻油、胡椒、味精、葱末，
然后水开下面，稍微硬一点，
把它放在碗里搅拌。假如是碱性水面，这时可以加一点好醋。
记住先后程序，否则味道就不一样了。
若加入一点好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻酱或花生酱(用冷开水稀释，现吃现调)。
西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开面条煮熟，加胡椒味精。
三、炒面：
卷心菜、肉丝、蘑菇丝。
下面，稍微硬一点。
捞出，放冷水冲洗，滴干水分。
火，先炒肉丝，煮熟，加卷心菜，变色，加蘑菇，炒几次，加面条炒几次，搅拌均匀，改变中火，加盐，胡椒，少许味精，改变小火，用铲子炒，用双筷子摇面条，面条和配料尽可能混合，卷心菜不能黄色。
备注：1 吃炒面的时候加点好醋。
2 将里脊肉切成细丝，加入少许盐，用生粉拌匀，加入少许油，再拌匀。
第四，先把虾放在水里煮一会儿(买质量好的)，然后给油，放面条。快速煮熟时，加入卷心菜，煮熟，加入盐、胡椒粉和一点味精。
五、最简单的凉(拌)面。
烧水，水要多一点，
浅口不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌酱油、胡椒、味精、葱末，
然后水开下面，稍微硬一点，
将麻油放入锅中，搅拌均匀，在空调前吹1-2分钟，边吹边搅拌，使其冷却均匀。
然后，把它放在碗里。如果是碱性水，可以加一点好醋。
记住先后程序，否则味道就不一样了。
若加入少许上好的芥末丁(要自己切，成品芥末丁不好吃)、芝麻酱或花生酱(用冷开水调稀，现吃现调)。
六、鸡蛋炒饭：
将锅放在火上，舀入油加热，倒入鸡蛋液炒鸡蛋，然后加入米饭和葱，炒至米饭热，加入盐、胡椒粉和少许味精，然后炒.
七、包馄饨：
大馄饨皮，将肉馅放在中间，用食指蘸水在馅料外围的皮上画一个圆圈，然后将皮的下边缘向上折叠，使两个半圆重叠，用两个食指沿着水痕扫描，使其粘合，然后将皮折叠后的底部两角粘合在肉馅的底部（一角可以沾一点水，另一角可以压在上面），这样馄饨就会站起来。
大馄饨皮，一般是等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮，左手抓皮，右手拿筷子或者宽冰淇淋棒蘸点肉，刮在皮中间，然后捏紧，就可以了。