如何储存香椿芽？
方法1：浸泡在水中，将1公斤鲜香椿芽捆好，根部剪平，垂直放入盆中，盆中放3-5厘米的水，将香椿浸泡24小时。然后放在保鲜盒里，放在通风凉爽的地方，这样可以保存一周。
方法2：漂白法，新鲜香椿芽漂白，漂白可去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入沸水中，快速翻转，颜色变绿。立即放入冷水中，冷却后沥干水分，摊开干燥表面的水分，放入塑料袋中，拧紧袋口，放入冰箱冰箱，储存一年。
方法三:用热水浸泡，然后放在零下15～20℃的低温迅速冻结，温度保持在零下10℃～储存在15℃。解冻时使用5℃。～喷洒10%柠檬酸，保护颜色和香味，防止腐败。
方法四:将采摘的香椿清洗干净，按香椿和盐的比例为10∶1.腌制，3小时后翻一次，腌制3小时后取出，立即放入保鲜袋内扎口，放入冰箱冷冻室快速冷冻，使冰箱恢复正常运行，可储存到明年香椿上市。
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