醋溜土豆丝怎么做？
1、首先要准备葱、小米椒、土豆、蒜、辣椒。
2、将葱切片备用。用刀把小米椒切成段。用刀把土豆切成丝。
4、将切好的土豆丝浸泡在清水中。用清水清洗，再用水浸泡20分钟，完全去除淀粉；淀粉去除越彻底，土豆丝就越脆。
5、开锅烧油，加入适量姜丝。
6、倒入葱花蒜末爆香，千万不要油炸；到目前为止，油中已经融合了花椒、葱、蒜的香味，
7、均匀地用锅铲翻炒。
8、将土豆丝倒入翻炒均匀。
9、倒入适量香醋。
10、倒入适量的小米椒。
11、翻炒均匀后，即完成制作。
醋土豆丝属于鲁菜，是山东省的家常菜。主要成分是土豆、胡椒粉和醋，主要烹饪技术是油炸，是中国人餐桌上常见的家常菜。
扩展资料
醋土豆丝的功效
1. 土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等。土豆丝 ，能促进脾胃的消化功能。
2. 大肠排便：土豆含有大量的膳食纤维，能大肠排便，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病；
3. 降血糖、降脂、美容：土豆能为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白。能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管和系统脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化。
土豆也是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢产生的酸性物质，具有一定的美容、抗衰老作用；
4. 土豆富含维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富。土豆早已成为欧美国家特别是北美的第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降血压：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等功效，对高血压患者有益。 食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用蔬菜板擦成汁，然后加入酸奶空腹饮用。提醒：不要选择表皮绿色、发芽的土豆。
6、中医认为土豆性平，具有和胃、调中、健脾、益气的功效；能改善胃肠功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘都有一定的疗效。
土豆中还 富含钾，能有效预防高血压。
当人体摄入过多的盐时，体内的钠元 素质过高，钾不足，导致高血压。因此，经常吃土豆可以及时补充身体所需的 要求钾。
土豆中钾和钙的平衡对心肌收缩起着重要作用，可以预防高血压，保持心肌健康。土豆能为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白，防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化。
土豆中所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。