开胃菜金针菇脆笋怎么办？
感谢邀请。金针菇炒脆竹笋，这道菜很开胃，金针菇和竹笋是非常方便的成分，尤其是金针菇我特别喜欢吃，在我们当地的金针菇经常作为火锅菜吃，冲洗火锅吃，偶尔炒吃，事实上，汤也可以，炸脆竹笋味道也很好。这道纯素菜想要吃出非常美味的感觉，最好的办法就是加入青红辣椒，即提味、提色、美味、美观，下面我们来谈谈具体的生产步骤。
先准备以下食材：
金针菇、竹笋、红辣椒、青椒、葱、姜、蒜酱、蚝油、鸡精、淀粉。
制作步骤:
- 先拍一下大蒜，去皮，然后切成碎片备用，姜切成丝，葱切备用。
- 红辣椒和青辣椒也被清洗干净，切成细丝备用。
- 去掉金针菇根部的一节，撕下来散开，放入盘中备用。
- 竹笋最好用竹笋尖做，把竹笋切成小块。锅里放清水烧开后，将竹笋焯水30秒，捞出后控制水分，放入盘中备用。
- 金针菇和青椒，红辣椒也放入沸水中焯一下，用漏勺捞出来控制水分备用。
- 油锅，锅加热后，加入半勺植物油，加入葱、姜、蒜炒锅。加入少许水，然后加入鸡精、蚝油、酱油，用大火烧至沸腾。
- 将金针菇、青椒、红辣椒、竹笋全部放入，然后混合一点水淀粉加厚，最后携带明油搅拌30秒，关火，放入盘中食用。
烹饪小贴士：
- 做这道菜的时候，最好用竹笋尖的嫩竹笋做，味道更好。
- 如果你喜欢辛辣的食物，你也可以在锅里加入一个干辣椒来完全爆炸香味，这样味道更好，吃得更多。
- 金针菇必须提前焯水，因为它的表面有很浓的味道，可以去除异味，防止油炸过程中难以煮熟。
- 葱、姜、蒜可以放入锅中。油不能太热。如果是80%成熟的油，放入后很容易炒，会影响整道菜的口感。
我是一个为了孩子的健康而努力学习烹饪的宝贝妈妈。三个月前，我加入了悟空的问答，创造了349万个阅读量，积累了6800名粉丝。感谢您对铲子和厨房的支持，并继续每天在头条新闻上分享家常菜、意大利面和烘焙小吃的制作方法。喜欢烹饪的朋友记得在手指下注意，球妈妈感谢您的观看！
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