木耳炒鸡蛋怎么做

木耳炒鸡蛋怎么做

木耳炒鸡蛋的做法，这样处理木耳才是对的，你知道吗

相信很多人都知道吃木耳的好处，它能够有效的软化血管，清理体内的一些垃圾等等，而且这种食材在野外树林当中经常会见到，味道非常的不错。那么在这里介绍一个木耳炒鸡蛋的做法。

其实这道菜 *** 的过程当中需要的材料是几个鸡蛋和一些木耳就够了。但是它比较难的一点就是如何清洗、处理木耳才能够使味道比较好的渗入进去，鸡蛋完全的粘在木耳上。在这里就具体说一下。

首先我们家木耳买回来之后要用开水进行浸泡，大概15分钟左右就够了，如果时间过长，木耳里面吸满了水分，在炒菜的过程当中就会渗出来，影响到它的口感。等到水温下降之后，我们就可以去清洗木耳，洗掉上面所包括的一些草叶等等。因为木耳茂盛的根部，所以在这个过程当中我们尽量的择掉。

清洗干净之后，我们可以将木耳放在案板上用刀切片，尤其是对于它的根部，一定要切的稍微碎一些，能够使调料的味道更好的渗进去。完成这个操作之后，我们可以将鸡蛋打到碗里去，然后用筷子搅匀。

把锅放到煤气灶上烧干里面的水分之后加入适量的花生油，先将木耳倒进锅里去，我们可以适当的用手挤掉木耳当中所含有的水分，这样可以使它的味道更鲜。在加热的过程当中，我们一定要保证每一颗木耳上面都均匀的粘到了油，等到锅里边的水分被烧干，木耳没有汤出现的时候，我们就可以将调好的鸡蛋均匀的倒在木耳上，因为木耳本身比较热，在碰到鸡蛋之后就会紧紧的吸附在一起。这样会使炒出来的木耳和鸡蛋看上去非常的漂亮。

等到鸡蛋基本附着在木耳上，我们就可以再往锅里加入少量的调料等，在这个过程当中为了提升鲜味，可以适量的加入一些味精，然后再加入一些水做成汤。因为木耳这种食材浸泡在汤中品尝的时候，味道还是比较足的，而且如果有鸡蛋附着，夹一片木耳，顺带连鸡蛋也夹出来，口感也是非常的不错。