烩面怎么做
准备面粉和鸡蛋备用。
将食用碱放入碗中,用清水融化。
将面粉放入盆中,加入一个鸡蛋,加入适量的食用盐。
先用筷子把面粉搅成面絮。
然后逐渐加入清水,合成软硬适中的面团。 由于没有筋度,初步和成的面团看起来不光滑,需要20分钟。
20分钟后,面团的延展性增加,稍微揉成光滑的面团。
面团分成小块,揉成长条备用。将食用油涂抹在每个面片上,重叠在盘子里。用保鲜膜静置2小时以上
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烩面怎么做
准备面粉和鸡蛋备用。
将食用碱放入碗中,用清水融化。
将面粉放入盆中,加入一个鸡蛋,加入适量的食用盐。
先用筷子把面粉搅成面絮。
然后逐渐加入清水,合成软硬适中的面团。 由于没有筋度,初步和成的面团看起来不光滑,需要20分钟。
20分钟后,面团的延展性增加,稍微揉成光滑的面团。
面团分成小块,揉成长条备用。将食用油涂抹在每个面片上,重叠在盘子里。用保鲜膜静置2小时以上