怎样做牛仔骨？
牛仔骨是牛肩胛骨的骨头。或胸肋骨。又称带骨牛排。在北美的分割标准中，带骨的统称为牛仔骨。
牛仔骨营养丰富，食疗价值高。它含有锌、铁、磷、维生素和多种氨基酸。能强筋健骨，提高免疫力。
牛仔骨的烹饪方法也多种多样。如：黑椒牛仔骨、铁板牛仔骨、炸牛仔骨、酱爆牛仔骨、红烧牛仔骨等。
以下是两种家庭牛仔骨的做法
香煎牛仔骨
1.牛仔骨500克(可以根据人数增加重量)。黑胡椒粉碎10克，盐2克，味素5克蚝油6克，生粉5克，食粉1克，红酒10克(不放)。
2.将准备好的牛仔骨浸泡在清水中，浸泡出血渍，沥干水分。
3.用手反复加入准备好的材料，腌制半小时。
4.锅加热，加入少量油。加入腌制好的牛仔骨，煎两面，上色八分熟。(喜欢可以撒点椒盐)。
红烧牛仔骨
1.500克牛仔骨(根据人数增加重量)。一个青椒，适量洋葱。葱、姜末、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、料酒、豆瓣酱各适量。
2.准备好牛仔骨进行处理。用料酒、酱油、胡椒粉、姜末腌制成小块。
3.加热锅，加入适量的油，加入葱，加入豆瓣酱炒。加入牛仔骨炒至两面着色。加入少许糖和适量沸水炖30分钟。
4.加入准备好的青椒、洋葱、蚝油。翻炒收汁出锅。
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