煎烤？炖酱汁？什么样的烹饪方法适合不同的牛肉？
牛的美味与烹饪方法有很大关系：
不同部位的牛肉吃法也不同，不同部位的牛肉选择相应的做法可以使牛肉更美味，所以一定要掌握烹饪技巧。
牛肉 是一种高蛋白食品，中医称牛肉具有补精血、温经络的作用，能滋养脾胃，强筋健骨，消肿利水。气血不足 吃牛肉有助于改善缺乏、身体虚弱和长期疾病、脸色苍白、腿肿的人的症状。中医认为，牛肉性质温暖，味道甘甜，可以温暖胃部，因此被视为冬季寒冷时补品的好产品。但任何事物都有两面性。在补品的同时，我们也应该注意食物的搭配
中国人喜欢炖汤。他们认为喝汤是为了保持健康和营养。牛肉也是一种流行的汤成分。最好选择牛膝，其次是牛排骨或脊骨。牛肉馅也不能少。选择颈肉和短脑肉。它们又胖又瘦，比嫩肉的馅料率高达15%。无论是饺子、馅饼还是馒头，它们都非常美味。
牛排，无论男女老少，都喜欢吃。最好选择牛眼肉(前腿上部，看起来像眼睛，脂肪混合像大理石)，或者牛外脊(即牛背上最长的脊肉，西餐也叫西冷牛肉)，煎后鲜嫩多汁。简单搭配黑胡椒不要太香。
肌腱肉是牛大腿上的肌肉，用肉膜包裹，里面有肌腱，硬度适中，纹理规则，最适合腌制，非常耐嚼和愉快。后臀肌纤维厚，脂肪含量低，非常适合烘焙、烧烤或烘焙，也适合做汉堡馅。
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