炒火锅底料

炒火锅底料

炒火锅底料的工艺有很多种，然后决定用糯米辣椒还是干辣椒片:

首先，一般做纯黄油，很多时候，人们喜欢糯米辣椒，主要是为了充分优秀，香味。

第二，有些师傅喜欢用干辣椒片炒油，高温炒，突出其辣味。

每一道工序，突出的味道都不一样，所以工艺要根据个人喜好和食材属性来决定。

例如有许多师傅喜欢加入起酥油，为了不让后期装袋起泡，可以用低温炒制。

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