蚝油牛肉用什么肉
用牛肉，首先选块好的牛肉。
牛肉清洗干净
步骤2
逆着纹路把牛肉切成片
步骤3
青红椒清洗后去籽
步骤4
把青红椒切成小块
步骤5
在牛肉片中加入半勺白糖
步骤6
加入一勺红酒
步骤7
加入一点盐
步骤8
加入半勺切好的生姜碎粒
步骤9
加入一勺老抽（上色的酱油）
步骤10
加入两勺生粉，用手抓匀后（至少抓两分钟）腌制20分钟
步骤11
热锅后，锅中先要适当多放点油
步骤12
油温5成肉左右，在锅里快速滑炒
步骤13
牛肉一变色就马上拿出，把多余的油过滤后可以用来炒菜
步骤14
锅里放入蒜蓉和姜片小火煸炒出香味
步骤15
放入牛肉片
步骤16
放入两勺蚝油
步骤17
放入青红椒大火翻炒30妙就可以出锅，不必加盐和鸡精了
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