豇豆有什么营养价值，谁不能吃，煮豇豆有什么注意事项？

豇豆有什么营养价值，谁不能吃，煮豇豆有什么注意事项？

豇豆的营养价值是什么？谁不能吃？煮豇豆有哪些注意事项？豇豆也叫角豆／姜豆／带豆／挂豆类，豇豆营养丰富，如：维生素a／b组维生素／铁等维生素c和一些矿物：铁／镁／钾／磷等，以及一些蛋白质和丰富的叶酸，所以豇豆可以让人头脑安静／调节消化系统／消除胸膈胀满有助于预防急性肠胃炎／呕吐腹泻／豇豆味道很好，也被用作常见的蔬菜之一。

那么豇豆营养丰富，吃什么禁忌呢？因为豇豆中的磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，所以糖尿病的理想食物是第一次消化不良／肾虚／尿频／还有一些妇科功能性疾病患者多吃。但对于肺热／肝气郁结夹湿热。便秘的人最好少吃或不吃。

豇豆的烹饪确实需要注意。这主要是因为生豇豆中有两种有害物质，溶血素和有毒蛋白质。如果生吃或吃未煮熟的豇豆，很容易发生食物中毒。主要症状如呕吐／腹泻和其他症状，所以我们必须注意，无论如何烹饪豇豆，都必须煮熟。