冷皮怎么做才能Q弹？
谢谢你的邀请。冷皮有两种方法可以制作Q弹。首先，如果你用传统的方法做，你必须洗脸。过去，凉粉是自己磨的小麦粉，比较结实。而且现在的面粉没那么厉害，所以和面的时候一定要加一点盐来增加筋度。此外，洗脸后，将面糊静置约3小时，然后将上面的水倒出，然后将剩下的面糊调整成勺子，舀起来慢慢倒下。只是把它连接成一条线。这样的冷皮会很Q弹。
二、如果是懒人凉皮，那就不洗面不蒸面，做法比较简单，也比较容易学。做懒人凉皮的时候，要加盐来增加筋度。另外，因为没有洗面奶的过程，要加淀粉，让它更有力量。加淀粉和面条时，不断搅拌。先倒入一半的水，组装好，然后倒入另一半的水，不断搅拌，相当于洗脸的过程。这样做出来的懒凉皮也很厉害。
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