晚上吃什么菜好

晚上吃什么菜好

大家好，我是环球背包八年回来的美食领域作者伊淇，我在这里为大家解答这个问题~~~~俗话说，早上吃的好，午餐吃的饱，晚餐吃的少；晚上的饮食不适宜太油腻，不适宜大鱼大肉。在这里我简明扼要的，给大家提出晚餐四原则，以及分享简单的晚餐菜谱，感谢大家阅读！！1. 晚餐宜清淡不油腻，可以清蒸、清炒，凉拌为主，这里推荐两道简易菜式，五行炒时蔬、冬菇云耳蒸鸡。五行炒时蔬材料：红萝卜、山药、木耳、豆干、芹菜的、大蒜；做法：1.把木耳提前泡发，豆干抹上盐腌一下；2.把红萝卜、山药、木耳、大蒜切块，芹菜切断；

3.热油锅放大蒜爆香，放进红萝卜、山药、木耳炒熟，再放芹菜、豆干炒片刻即可。

冬菇云耳蒸鸡材料：冬菇、云耳、鸡、姜；

做法：

1、冬菇、云耳提前泡发，并且切丝，鸡切块，姜切丝；

2. 提前用盐、酱油、胡椒粉、糖、香油把材料所有腌一下，闲置三十分钟；

3. 可以在煮饭的时候，把腌好的材料放在电饭锅蒸笼，蒸至饭熟，即可取出；或放进锅，水开后里隔水蒸10分钟则可。

二．晚餐宜多吃粗粮蔬菜，补充上班族午餐维生素和膳食纤维的不足，这里推荐两道简易菜式，沙拉，粗粮饭。 西式凉拌沙拉材料：生菜、番茄、苦菊、紫甘蓝、彩椒、沙拉酱或沙拉醋做法：把所有的蔬菜洗干净切丝，也可以用烧好的开水直接烫一下消毒，然后拌上酱料即可。

粗粮饭材料：玉米、小米、大米、糙米、荞麦仁、红米、高粱米、燕麦等，可以自己随意搭配；做法：把米洗好，放进电饭锅一起煮。三. 晚餐可使用植物蛋白代替部分肉食，例如豆腐脑、腐竹、鸡蛋等，这里推荐两道简易菜式，虾皮蒸蛋、凉拌海带豆皮丝。虾皮蒸蛋材料：虾皮、鸡蛋2~3只；

做法：

1.把鸡蛋打浆，放适量的盐，放进虾皮，水开后隔水蒸10分钟；

2.如果想蛋面滑嫩，除了时间和火候要控制外，秘诀是可以在蛋面裹上保鲜膜；因为火候和时间根据锅的材质，会有差别，可能初学者不太好掌握；

3.出锅的鸡蛋放上酱油、香油、葱花，这样就色香味俱全了。

凉拌海带豆皮丝材料：海带丝、豆皮丝、香菜段、辣椒油、小红椒、大蒜末、陈醋、香油、酱油、盐；

做法：

1.锅里烧开水，放海带丝、豆皮 丝灼一下；

2.海带丝、豆皮丝捞出沥干，放进辣椒油、小红椒、大蒜末、陈醋、香油、酱油搅拌一下；

3.最后表面放香菜则可。

四. 日常建议减少油腻的老火汤，可以改为一周1~2次，多以清汤代替，这里推荐两道简易菜式。番茄蘑菇鸡蛋汤、苦瓜黄豆汤。番茄蘑菇鸡蛋汤材料：番茄、蘑菇、鸡蛋；

做法：

1.番茄切块、蘑菇切片、鸡蛋打浆；

2.锅里放进番茄和水，把水烧开，放进蘑菇片煮片刻，最后放进蛋液成蛋花。

苦瓜黄豆汤

材料：苦瓜、黄豆、猪骨或瘦肉、姜；

做法：

1.黄豆提前泡一小时，苦瓜去籽囊切块，姜切片；

2.锅里烧开水，放猪骨片刻，以便去除浮沫和血水，把水倒掉；

3.把苦瓜、黄豆、猪骨、姜片一起倒进汤锅里，大火烧开，煮一小时即可。

最后给出晚餐菜谱的搭配参考（四组）苦瓜黄豆汤，杂粮饭，五行炒蔬菜；清炒生菜，粗粮饭，冬菇云耳蒸鸡；西式凉拌沙拉、粗粮饭，虾皮蒸蛋；番茄蘑菇鸡蛋汤、清蒸肉饼、凉拌海带豆皮丝；

温馨提示：晚餐不能太饱，也不能刻意减自己饭量，因为容易导致睡觉前肚子饿吃夜宵。

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（部分图片引用网络）