牛腱子怎么做好吃
你好。我是@厨房世界。牛腱子肉怎么做好吃?我觉得最好是卤了吃或者红烧吃。具体做法见下。
卤牛腱子肉。牛腱子肉冷水泡洗干净,焯水。
家庭做,超市买包现成的卤料,卤料按说明使用,非常简单。
不怕麻烦,可以自己做卤水,不会炒糖色的,在家就直接用酱油,香叶,八角,桂皮,花椒,生姜,料酒,辣椒,冰糖,草果,丁香等一起熬个简单点的卤水。
把焯水的牛腱子肉放卤水里烧开转小火卤1到1个半小时,关火,牛腱子肉在卤水里浸泡2小时。
捞起冷了切片上桌,喜欢重口味的,打个味碟(生抽,小米辣,蒜末,白糖,醋,鸡精)一起上桌。
红烧土豆牛肉。牛腱子肉冷水泡去血水,然后焯水后切小块。
锅里烧油,放姜蒜末,郫县豆瓣酱炒出红油,加入一点白糖,把牛肉放入,加上八角,桂皮,香叶,生抽,一起炒香。
炒好的牛肉倒入高压锅,加多点开水超过牛肉3cm,开锅了压30分钟。
把牛肉连汤转到锅里,加土豆块一起烧至土豆熟透,加适量盐,鸡精,起锅装盘,撒上葱花。
牛肉做法太多,可以剁碎包饺子抄手等,也可以炒着吃,但最喜欢的还是卤或者红烧最好吃。
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